Cold Brew

Cold Brew er bryggemetoden som tar kaffeverdenen med storm

Cold Brew er en prosess der malt kaffe bløtlegges i kaldt vann over en lengre periode. Denne bryggemetoden må ikke forveksles med iskaffe, som normalt sett er avkjølt traktekaffe. Komponenter og smaksprofiler som fremheves av høye temperaturer, for eksempel bitterhet og fettsyrer, unngås ved kaldbrygging, og i stedet fremheves de søte aromaene. Kaldbrygget kaffe virker avkjølende og gir maksimal nytelse.

ZOÉGAS Professional har flere kaffetyper som egner seg til cold brew, men våre favoritter er:

ZOÉGAS Professional Ethiopia
En single origin der bønnenes friske smaker fremheves ekstra godt i en cold brew. Drikkes med eller uten melk.

ZOÉGAS Professional Mollbergs blandning
Vår eldste og fineste blanding egner seg like bra varm som kald. I cold brew-prosessen fremheves tonene av solbær og smørkaramell, som gir en frisk og deilig smak.

Når man tilbereder cold brew, er det viktig å vite at det ikke finnes noen fasit. Cold brew innbyr alle kaffeelskere til å eksperimentere og finne frem til sin egen oppskrift. Kaffens malingsgrad og bryggetid bestemmes etter smak og behag. Vi i ZOÉGAS Professional har imidlertid en anbefaling om hvordan vi mener at en cold brew skal tilberedes.

Klikk her for å se vår oppskrift!