Skillnaden mellan Arabica och Robusta

Wednesday, November 27, 2019

Kaffebönor delas oftast upp i två arter; Arabica och Robusta. Dessa skiljer sig mycket åt, både i karaktär, hur och var de växer. Här reder vi ut alla skillnader!

Skillnaden mellan Arabica och Robusta banner

Som flera säkert redan känner till så finns det olika typer av kaffebönor. Bönorna, eller fröna som det egentligen är, finns inuti ett bär som växer på kaffeträdet. Kaffebönor delas oftast upp i två arter; Arabica och Robusta. Dessa skiljer sig mycket åt, både i karaktär, hur och var de växer.

Arabica

Arabicabönan är, trots att den är mer svårodlad än Robustan, den vanligaste och mest kommersiella arten. Främst beror detta på bönans fina karaktär. Den ger smaker och aromer som uppskattas av de flesta. På grund av att den är mer svårtillgängli än Robustan, tillsammans med den höga efterfrågan, är Arabican i regel också dyrare.

Arabicabönan kommer ursprungligen från Etiopien men odlas idag i stora delar av kaffebältet.  

Robusta

Robustabönan kommer ursprungligen från centrala Afrika, med odlas idag främst i Vietnam. I jämförelse med Arabican så är Robustan tåligare och mer lättodlad och därmed också billigare att producera och att köpa. Robustabönan är ofta kärv och bitter i smaken och innehåller mer koffein än Arabicabönan. Den används ofta till espresso då Robustan i regel är mer lättarbetad och ger en tydlig och fin crema.

Här följer en enkel sammanställning som hjälper dig se de mest avgörande skillnaderna:

ParameterArabicaRobusta
Optimalt klimatTempereratVarmt, fuktigt
Höjd (m)600-22000-800
Temperatur (c)15-2418-36
Regn (mm/år)1200-22002200-3000
FörökningSjälvpollinerandeInte självpollinerande
Kromosomer4422
LövSmå, glansiga, ovalaStora, breda
BlommaLitenStor
Frukt, bärKluster på bladKluster på blad
Frukt, formAvlånga, ellipsformadeEllipsformade, räfflade
Frukt, längd (mm)2522
Mognadstid (mån)7-99-11
BönformOval, flat, djupt spårOval till rund
Bönlängd (mm)5-134-8
Koffein (%)0,9-1,4. Medel 1,21,8-4,0. Medel 2,2
SmakRund, mjuk, aromatiskStark, bitter, fyllig

 

Näst intill alla våra blandningar av ZOÉGAS kaffe består av 100% arabica, med två av våra espresso som även innehåller en viss del robusta. Hitta din favorit i vårt sortiment. 

newsletter email icon

What's brewing?

Prenumerera på vårt inspirationsbrev och håll dig uppdaterad kring det senaste i kaffevärlden.