KAFFEKUNSKAP

Olika bryggmetoder kräver olika malningsgrader för att smaken ska bli så bra som möjligt. Det malningsgraden egentligen gör, är att påverkar kontakttiden mellan kaffet och vattnet.

Alla ursprung sätter sin egen smak och prägel i en blandning och ger olika smak beroende på hur man väljer att kombinera dem. Vi har träffat ZOÉGAS sensorikexpert Ida Cederlund och fått reda på vad som gör att ZOÉGAS smakar ZOÉGAS.

Ni ska nu få möta Minette Rosén som för 27 år sedan började sin roll med inköp, kvalitet och logistik. Idag är Minette råkaffeansvarig på ZOÉGAS.

Ge dig ut i naturen och sätt på en kanna kokkaffe, det blir inte godare än så! Och njut av världens godaste chokladbollar till.

Lasse är en kreativ och passionerad människa som lever och andas kaffe både privat och i sin roll som Key Account Manager på Nestlé Professional. Han har ett spännande sätt att se på kundrelationer och gör ofta lite ovanliga aktiviteter för att vårda och utveckla de. En stor del av vardag går till att inspirera och utbilda och Lasse strävar efter att hans kunder ska bli ”kaffekonsulter”.

Rostmästare Ola Göransson på ZOÉGAS berättar bönans väg genom rosten och ger även tips på hur du kan rosta kaffe hemma!

Kaffet och den smakupplevelse du serverar dina gäster skulle vi vilja påstå kan vara helt avgörande på ett café. Detta håller du förmodligen med om, och det är därför du hittat hit!

Sedan 1886 mörkrostas ZOÉGAS kaffe i Skåne och än idag sprider sig en ljuvlig doft av mörkrost över Helsingborg. Vi har träffat rostningsspecialisten Dan Fredriksson för att lära oss mer om hur det går till att mörkrosta och för att få fram de karaktäristiska ZOÉGAS-smakerna.

Kaffet som serveras på restaurang har ofta flera roller att spela. Som en god kopp efter lunchen, eller som avslutet på en härlig middag. Oavsett när ni serverar ert kaffe, är den koppen det sista som gästen tar med sig av sin upplevelse hos er. Med andra ord, det är viktigt att det kaffe ni serverar speglar er image och fulländar er meny. Här kan du läsa mer om vårt kaffe och hur vi tillsammans kan skapa magi.

Cold Brew är den heta kalla bryggmetoden som tar kaffevärlden med storm. Här kan du läsa mer om vad cold brew är och hur det tillreds.

Kaffe. En kanske inte alltid så märkbar, men självklar och viktig del för den totala hotellupplevelsen hos gästen.