Så skummar du mjölk

Lär dig konsten att skumma mjölk, för att få till de perfekta espressobaserade kaffedryckerna med mjölk så som caffé latte och cappuccino.

Lär dig skumma mjölk

Lär dig skumma mjölk

För att kunna tillreda en perfekt caffé latte, cappuccino eller annan espressobaserad kaffedryck med mjölk, är det avgörande att mjölken är skummad på rätt sätt. Den perfekta mjölken kan vara svår att få till, även för baristan. Det allra viktigaste är att hitta rätt temperatur på mjölken. Blir mjölken för varm, bränns den vid och ger en välling-liknande smak som du inte vill ha i ditt kaffe. Känner du dig extra uppblåst i magen efter en cappuccino, är an trolig anledning att mjölken blivit för varm.

Värms mjölken inte upp tillräckligt, smälter inte sockerarterna i mjölken. Det är när sockret smälter som du får till det silkeslena mjölkskummet. Även mängden skum i relation till mängd mjölk är viktig när man lär sig skumma mjök. Skummet i koppen ska vara tillräckligt tjockt för att ge en fyllig yta, men inte tjockare än att kaffedrycken ska kunna komma igenom när man tar en klunk. En mun full med skummad mjölk är inte önskvärt.

 

Vill du bli en ännu bättre barista?

Kontakta oss för mer information