ZOÉGAS Cold Brew

Vad är Cold Brew? Cold Brew, även kallat kallbryggt kaffe, är en process där kaffe blötläggs i kallt vatten under en längre period. Vid kallbryggning framställs sammetslent kaffeextrakt med låg syra. Här sker magi med smaken och de söta, runda och lena aromerna i kaffet framhävs. När man gör cold brew skapas ett koncentrat, som kan drickas som det är över några isbitar. Vi rekommenderar dock att späda ut kaffet med lika delar vatten och eventuellt lite mjölk. ZOÉGAS Professional har flera kaffen som lämpar sig för cold brew, men våra absoluta favoriter är ZOÉGAS Professional Ethiopia och ZOÉGAS Professional Mollbergs blandning vars friska smaker gör sig extra bra i en svalkande cold brew!
  • 10 Portioner
  • medium

Recept

Ingredienser

Zoégas kaffe100 gram
Kallt vatten1 liter
Ev. is eller mjölkEfter smak

 

Gör så här

  1. Mät upp 100 gram grovmalet kaffe och häll det i en behållare som kan förslutas.
  2. Häll på en liter kallt vatten och rör om.
  3. Täck med lock och ställ in i kylen. Låt extraheras i i 20-24 timmar.
  4. Sila kaffet genom ett filter.
  5. Späd koncentratet med lika delar vatten. Servera sedan som det är, över is eller med mjölk.