Vem har inte velat besöka en chokladfabrik?

Tuesday, November 14, 2017

Följ med till fabriken där vår goda nyhet L'Atelier tillverkas.

I över ett decennium har den stora chokladtillverkaren Cailler bedrivit sin verksamhet mitt bland de Schweiziska alperna i Gruyère. Chokladfabriken Maison Cailler från 1898, ligger i staden Broc och den färska mjölken som används i tillverkningen kommer från närliggande gårdar. Man är helt övertygad om att det är just den högkvalitativa mjölken som gör Cailler choklad så oemotståndligt len och god!

1796 föddes François-Louis Cailler i Vevey, som senare kom att grunda Schweiz äldsta chokladvarumärke som existerar än i dag. Varumärket har sedan dess gått i arv, vuxit och stått för flera innovationer. 1875 uppfann och utvecklades mjölkchokladen varpå produktionen tog rejäl fart och chokladen med den godare smaken ökade i popularitet. 1911 utvecklades en helt ny metod för tillverkningen av mjölkchoklad, och som faktiskt används än i dag. Metoden gör att chokladen får en krämigare och mjölkigare smak genom att kondenserad mjölk används istället för mjölkpulver som annars är vanligt.

Från böna till kakao

Endast den aromatiska kärnan används vid tillverkning av choklad. Kakaobönan krossas till små bitar som därefter mals. Under malningen skapas det press och friktion vilket gör att kakaon hettas upp. Smöret i bönan smälter då och en krämig kakaomassa bildas som är grunden i chokladen. Beroende på slutprodukt så tillsätts sen kakaopulver, socker, mjölk och annan smaksättning som tex vanilj.

I Maison Cailler tillverkas nytillskottet bland Nestlés konfektyr. L’Atelier i tre smaker har blivit en favorit som är oemotståndligt god! Chokladen Innehåller endast naturliga ingredienser – ​Hela mandlar, hasselnötter och bär som kombineras med ​mörk eller ljus choklad.​ Nestlé L'Atelier är självklart även certifierad enligt Nestlé Cocoa Plan ™, som samarbetar med UTZ för att stödja och skapa bättre ​förutsättningar för våra kakaobönder. Läs mer om Nestlé Cacao Plan här.

Vem vill inte besöka en chokladfabrik?

Vem har inte drömt om att få kliva in i en chokladfabrik, se och dofta stora mängder choklad och uppleva hur tillverkningen går till? Maison Cailler är en stor turistattraktion och som välkomnar besökare att få uppleva tillverkningen. Bakom dörrarna på chokladfabriken kombineras den starka traditionen av chokladtillverkning med en stor portion innovation. I fabriken går kakobönorna igenom de olika stegen i produktionen hela vägen från nyskördad böna till packad produkt. Så ta chansen om ni besöker Schweiz och besök Maison Cailler, vem vet kanske får du till och med din alldeles egengjorda chokladbit med dig hem?