En Flat White tack!

Visste du att en Flat White kommer från Australien?

Att hitta en beskrivning på hur en Flat White skall göras är en lång resa som inte leder till en slutdestination trots att delstoppen under resan bjuder på väldigt intressant läsning och information.

Flat White, vad källor berättar, började att göras på kaffebarer i Autralien. Det sägs att det var fokusen på den perfekta Latte arten (mönster i kaffe) som förvandlade en tradionell cappuccino till det vi nu kallar för Flat White.

Cappuccino innehåller en enkel espresso vilket gör att mönster i kaffet får bruna konturer. Ännu bättre hade det varit med en dubbel espresso så att konturerna blev mörkare men en dubbel espresso fyller för stor del av koppen med kaffe. Genom att man istället kom fram till att göra en dubbel ristretto (2 korta  koncentrerade espresson) fick man både mörkheten och extra styrkan på kaffet.

Cappuccino innehåller traditionellt rikligt med tjockt mjölkskum. Att hälla mönster med tjockt skum går bra men precisionen och konturerna blir inte lika knivskarpa som när man häller med lättskummad mjölk.

Lättskummad mjölk är den man häller ner i en Cafe latte och det är just denna som används i en Flat White.


Så, En dubbel ristretto med lättskummad mjölk i en Cappuccino kopp - då har du en Flat White!!