Prova vår kaffesill!

Prova gärna detta spännande och smakfulla sillrecept med kaffearom! Receptet används med fördel även som bas till en Crème Fraiche-baserad sillvariant. Både inläggningssill och 5-minuters sill kan användas.

    Lag anpassad till 420 g inläggningssill

    Ingredienser:

    1/2 dl ättiksprit (12%)

    1 ½ dl färdigbryggt starkt ZOÉGAS kaffe (ersätter vatten)

    2 dl strösocker - ½ dl farin- eller råsocker

    1 lagerblad

    5 kryddpepparkorn

    5 st kryddnejlikor

    Övriga ingredienser till Kaffesillen:

    1 stor morot i tunna skivor

    1 röd eller gul lök i tunna skivor

     

    Tillagning Inläggningssill (420g) 

    1. Koka upp ättiksprit, ZOÉGAS kaffe, strösocker, farinsocker, lagerblad och kryddor.
    2. Låt lagen kallna.
    3. Skölj sillfiléerna och skär dem i bitar.
    4. Varva sillen med skivad lök och häll över lagen.
    5. Låt det stå minst 4 timmar, helst 1-2 dygn.
    6. Lägg i de skivade morötterna när sillen är färdig.

    Tillagning 5-minuters sill (420g) 

    1. Häll av den medföljande lagen.
    2. Koka upp ättiksprit, ZOÉGAS kaffe, strösocker, farinsocker, lagerblad och kryddor. Låt lagen kallna.
    3. Skär filéerna i bitar och lägg i den kalla kaffelagen. Låt stå minst 4 timmar.
    4. Lägg i ny glasburk och varva med löken och morötterna.

    Tillagning Crème Fraiche baserad kaffesill (420g)

    Ingredienser: 

    Crème Fraiche-baserad kaffesill (420g)

    1 burk 5-minuters sill (420g)

    400g Crème Fraiche

    1 kruka gräslök

    ½ -1 dl av kaffelagen

     

    Tillagning Crème Fraiche baserad kaffesill (420g) 

    1. Gör en lag med kaffe enligt ovan eller använd den som redan finns
    2. Låt sillbitarna marinera i lagen några timmar
    3. Blanda Crème Fraiche och gräslök
    4. Smaka av med kaffelagen och välj mängd efter smak och konsistens
    5. Blanda ner den marinerade sillen.