Prova vår kaffesill!

Prova gärna detta spännande och smakfulla sillrecept med kaffearom! Receptet används med fördel även som bas till en Crème Fraiche-baserad sillvariant. Både inläggningssill och 5-minuters sill kan användas.

Lag anpassad till 420 g inläggningssill

Ingredienser:

1/2 dl ättiksprit (12%)

1 ½ dl färdigbryggt starkt ZOÉGAS kaffe (ersätter vatten)

2 dl strösocker - ½ dl farin- eller råsocker

1 lagerblad

5 kryddpepparkorn

5 st kryddnejlikor

Övriga ingredienser till Kaffesillen:

1 stor morot i tunna skivor

1 röd eller gul lök i tunna skivor

 

Tillagning Inläggningssill (420g) 

  1. Koka upp ättiksprit, ZOÉGAS kaffe, strösocker, farinsocker, lagerblad och kryddor.
  2. Låt lagen kallna.
  3. Skölj sillfiléerna och skär dem i bitar.
  4. Varva sillen med skivad lök och häll över lagen.
  5. Låt det stå minst 4 timmar, helst 1-2 dygn.
  6. Lägg i de skivade morötterna när sillen är färdig.

Tillagning 5-minuters sill (420g) 

  1. Häll av den medföljande lagen.
  2. Koka upp ättiksprit, ZOÉGAS kaffe, strösocker, farinsocker, lagerblad och kryddor. Låt lagen kallna.
  3. Skär filéerna i bitar och lägg i den kalla kaffelagen. Låt stå minst 4 timmar.
  4. Lägg i ny glasburk och varva med löken och morötterna.

Tillagning Crème Fraiche baserad kaffesill (420g)

Ingredienser: 

Crème Fraiche-baserad kaffesill (420g)

1 burk 5-minuters sill (420g)

400g Crème Fraiche

1 kruka gräslök

½ -1 dl av kaffelagen

 

Tillagning Crème Fraiche baserad kaffesill (420g) 

  1. Gör en lag med kaffe enligt ovan eller använd den som redan finns
  2. Låt sillbitarna marinera i lagen några timmar
  3. Blanda Crème Fraiche och gräslök
  4. Smaka av med kaffelagen och välj mängd efter smak och konsistens
  5. Blanda ner den marinerade sillen.