KRISPIGA KROKETTER MED VEGAN MINCE OCH RÖDBETSMARMELAD
-
Brand
Receptet ger ca 20 kroketter à 50 g
Ingredienser
- 150 g Hälsans Kök® Vegan Mince
- 700 g skalade bakpotatisar, tärnade
- 70 g smör
- 1 ägg
- 4 msk mjöl
- 50 g OSCAR® Rostad Smak krydda
- 20 g OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta
- 1 msk malen kanel, kardemumma, nejlika
- 200 g panko
- 2 dl mjöl
- 3 ägg
RÖDBETSMARMELAD
- 5 dl lag från inlagda rödbetor (eller lag från inlagd rödlök)
- 10 g agar
Förberedelser
-
1Koka upp rödbetslagen och blanda i agar. Ställ lagen svalt i minst 4 timmar och mixa den sedan helt slät.
-
2Koka potatisen mjuk i saltat vatten och mosa potatisen slät med smör.
-
3Vänd massan med Hälsans Kök® Vegan Mince, mjöl, ägg, OSCAR® Rostad Smak krydda, OSCAR® Premium Fermenterad Peppar och smaka av med de varma kryddorna.
-
4Låt massan svalna. Eventuellt kan du lägga kroketterna i silikonformar eller rulla dem för hand. Lägg dem i frysen.
-
5Vänd ut kulorna ur silikonformarna när de är frysta.
-
6Gör en dubbelpanering genom att först vända dem i mjöl, sedan i ägg och panko och slutligen i ägg och panko igen.
-
7Fritera kroketterna gyllenbruna vid 170 °C.
-
Strö florsocker över de friterade kroketterna, vänd i vinägerpulver.
