"SALLAD NICOISE" MED SENSATIONAL™ SAUSAGE, FÄRSKPOTATIS, BROCCOLINI, HARICOTS VERTS OCH MJUKKOKTA ÄGG
-
Brand
text is missing
Ingredienser
SALLAD
- 10 st Hälsans Kök® Sensational™ Sausage
- 5 st mjukkokta ägg
- 40 ml OSCAR® Grönsaksfond koncentrat
- 1 l vatten
- 600 g färskpotatis, förkokt
- 200 g broccolini
- 200 g haricots verts
- 200 g små champinjoner
- 20 ml OSCAR® Svampfond koncentrat
- 100 g svarta oliver
- 50 g syltad rödlök
- 1 huvud frisésallad
VINÄGRETT
- 10 g OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion
- 30 g gastrique
- 10 ml vegetabilisk olja
- salt och peppar
Förberedelser
-
1Koka upp vatten och OSCAR® Grönsaksfond koncentrat och blanchera broccolini och haricots verts.
-
2Fräs champinjonerna i pannan och glasera med OSCAR® Svampfond koncentrat.
-
3Stek Hälsans Kök® Sensational™ Sausage i en non-stick stekpanna tills de blir krispiga och har en innertemperatur på 74 °C .
-
4Blanda OSCAR® Premium Rödvin & Portvinsreduktion med gastrique. Tillsätt oljan långsamt och krydda med salt och peppar.
-
5Blanda potatis, haricots verts, broccolini, oliver och syltad rödlök till en sallad. Skiva Hälsans Kök® Sensational™ Sausage och strö över salladen tillsammans med de mjukkokta äggen. Häll slutligen över vinägretten.
-
Tillsätt avrunna svarta oliver och salladslök för att tillföra extra umami och konsistens.
