SPRÖD VEGAN SCHNITZEL MED SÖTPOTATISPOMMES OCH KIKÄRTS-TZATZIKI

  • Brand
  • Antal portioner
    10

USA 

Sötpotatis är en fantastisk kolhydrat utan stärkelse och innehåller dessutom mer C-vitamin än vanlig potatis, vilket kroppen behöver och använder varje dag. De är dessutom härligt söta och krämiga och otroligt enkla att arbeta med.

Ingredienser
  • 1,5 kg sötpotatis (alternativt fryst pommes)
  • 300 g rismjöl
  • salt
  • 10 st Hälsans Kök® Vegan Schnitzel (upptinade)
  • 2-3 msk vegetabilisk olja
  • 2-3 msk stött svartpeppar
TZATZIKI
  • 2 gurkor
  • 2 st rödlök
  • 400 g kikärtor
  • 50 g dill
  • 20 g mynta
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 msk OSCAR® Premium Citron Pasta
  • 1 citron
  • 2 msk OSCAR® Premium Fermenterad Peppar Pasta
  • 6 dl vegansk yoghurt
  • salt
  • svartpeppar
Förberedelser
  • 1
    Skär gurkorna på längden. Kärna ur med en tesked och skär gurkorna i tunna skivor.
  • 2
    Hacka rödlök, dill och mynta mycket fint. Riv vitlöken på rivjärnets fina sida.
  • 3
    Riv citronskalet på rivjärnets fina sida och pressa ur saften. Blanda riven citron och citronjuice med yoghurt. Tillsätt resten av ingredienserna till tzatzikin. Smaka av med salt och peppar.
  • 4
    Skala och skölj potatisen. Skär den i 1,5 cm tjocka skivor på längden och skär sedan i 5 cm strimlor.
  • 5
    Vänd sötpotatisen i rismjöl och lägg på en bakplåt.
  • 6
    Fritera potatisstrimlorna portionsvis, i 3 minuter i olja tills de är mjuka. Lägg över på en bakplåt. Fräs dem sedan återigen portionsvis i samma olja i 3 minuter. Andra gången för att få potatisen spröd och karamelliserad. Lägg pommesen på en kökshandduk på en bakplåt så att överflödig olja sugs upp. Strö över salt.
  • 7
    Stek Hälsans Kök® Vegan Schnitzel i olja i 2 minuter på varje sida. Strö över malen svartpeppar och salt.
  • 8
    Servera Hälsans Kök® Vegan Schnitzel med tzatziki och krispiga potatischips.
  • Blanda tzatzikin med spetskål för en mer rustik karaktär.

  • Spara kikärtsvattnet (aquafaba) och använd det som ersättning till äggvita. Det kan frysas in. 

Street Food Broschyr
Receptet ingår som en del av denna broschyr. 
Låt dig inspireras av liknande recept samt tips och tricks. 
Läs broschyren direkt eller ladda ner den för framtida bruk. 
vegetarisk-beef-wellington-deleservering

LÅT DIG INSPIRERAS