VEGAN MINCE MED TAHINI OCH FÄRSKA ÖRTER
-
Brand
Libanon
Tahini framställs av rostade sesamfrön som har mals till en tjock pasta, precis som exempelvis jordnötssmör. Smaken är lätt bitter och nötig med fyllig, intensiv eftersmak av sesam. Tahini är en populär ingrediens i Mellanöstern, både i det salta och söta köket. Det är till exempel en viktig ingrediens i humusrecept. Du kan också använda tahini direkt från burken som dipp till råa grönsaker eller som bredbart pålägg på rostat bröd. Prova till exempel att mixa tahini till en härlig dressing med citronjuice och olivolja, eller blanda ner i en soppa på rökt aubergine och kikärtor.
Ingredienser
- 100 g persilja
- 80 g mynta
- 1 kg Hälsans Kök® Vegan Mince
- 3 g malen svartpeppar
- 3 g malda kryddor
- 3 g malen kanel
- 3 g malen spiskummin
- 50 ml OSCAR® Veganska Oxsmak krydda
TAHINISÅS
- 400 g rå tahini
- 800 g kallt vatten
- 10 g salt (ev. mindre efter behag)
- 1 citron
GARNERING
- 10 bröd
- persilja
- mynta
- citroner
Förberedelser
-
1Hacka persilja och mynta grovt och blanda med Hälsans Kök® Vegan Mince.
-
2Blanda alla kryddorna med OSCAR® Veganska Oxsmak krydda och blanda med Hälsans Kök® Vegan Mince.
-
3Blanda tahini, vatten, citronjuice och krydda med salt. Rör ihop allt väl.
-
4Häll Hälsans Kök® Vegan Mince i 10 små ugnsfasta skålar/formar och täck med tahinisås.
-
5Grädda i ugnen på 180°C i 8-10 min om du använder små skålar, eller 12-15 min. om du använder en stor form, eller tills tahinin blir gyllenbrun.
-
6Servera med tunnbröd, persilja, mynta och citronklyftor.
-
Hälsans Kök® Vegan Mince kan även användas i en libanesisk grönsaksleksak.
-
Servera med inlagd paprika och en aromatisk örtsallad.
