Arabica vs Robusta: Hva er forskjellen?

SOM FLERE SIKKERT ALLEREDE VET, FINNES DET FLERE FORSKJELLIGE TYPER KAFFEBØNNER. BØNNENE, ELLER FRØENE SOM DET EGENTLIG ER, ER INNI ET BÆR SOM VOKSER PÅ KAFFETREET. KAFFEBØNNER DELES OFTEST INN I TO SORTER: ARABICA OG ROBUSTA. DISSE SKILLER SEG MYE FRA HVERANDRE, BÅDE I KARAKTER OG HVORDAN OG HVOR DE VOKSER.

ARABICA

Arabicabønnen er, til tross for at den er mer krevende å dyrke enn robusta, den vanligste og mest kommersielle arten. Dette skyldes først og fremst bønnens fine karakter. Den gir smaker og aromaer som settes pris på av de fleste i våre nordiske land. Kaffe laget på arabicabønner er ofte rund, myk og aromatisk. Tonene karakteriseres ofte som friske, syrlige, fruktige, bærpregede eller fyldige. Fordi arabica er mindre tilgjengelig enn robusta, kombinert med den høye etterspørselen, er den vanligvis også dyrere.

Arabicabønnen kommer opprinnelig fra Etiopia, men dyrkes i dag i store deler av kaffebeltet.

ROBUSTA

Robustabønnen kommer opprinnelig fra Sentral-Afrika, men dyrkes i dag hovedsakelig i Vietnam. Sammenlignet med arabica er robusta mer robust og lettere å dyrke, og dermed også billigere å produsere og kjøpe. Robustabønnen er ofte skarp og bitter i smaken, og inneholder mer koffein enn arabicabønnen. Den brukes ofte til espresso, da robusta vanligvis er lettere å jobbe med og gir en tydelig og fin crema.

Her følger en enkel oversikt som hjelper deg å se de viktigste forskjellene:

Nesten alle blandinger av ZOÉGAS kaffe består av 100 % arabica. To av espressoene våre inneholder derimot også en viss andel robusta. Finn din favoritt i sortimentet vårt.