Insjöns Väveri serverer Zoégas

Omgitt av skog, i hjertet av Dalarna, ligger det ærverdige Insjöns Väveri. Veveriet ble grunnlagt i 1947, og her skapes produkter i lin og bomull med unike mønstre som er en del av den svenske vevehistorien – en tradisjon som står sterkt den dag i dag. Siden 2021 har Insjöns Väveri vært eid av ekteparet Ebba Kleberg von Sydow og Johan Kleberg.

På veveriet finnes det også en kafé i sommermånedene, hvor de mange besøkende kan nyte en klassisk svensk fika med en smakfull kopp kaffe fra Zoégas. Vi tok en prat med Ebba, som fortalte hvorfor valget falt på nettopp Zoégas.

Hvordan ble dere eiere av Insjöns Väveri i Dalarna?
Vi, min mann Johan og jeg, satt i sofaen en kveld og så en liten annonse om et ærverdig linveveri fra 1947 som var til salgs. Vi driver sammen interiørfirmaet Bookbinders Design og hadde lenge drømt om å satse på enda en virksomhet. Kravene var fokus på håndverk, lokal produksjon, gjerne tekstil – og jeg spøkte med at det GJERNE måtte være en kongelig hoffleverandør, haha! Det var midt på sommeren, men Johan bestemte seg for å dra opp til Dalarna så snart som mulig for å se. Jeg husker at han kom hjem og sa: "Ebba, vi MÅ gjøre dette, det er fantastisk!"

Fortell hvorfor dere åpnet kafé?
Både min mann Johan og jeg er kaféfanatikere, så en skikkelig bra kafé var et naturlig steg for å løfte Insjöns Väveri som destinasjon – et perfekt stopp på din roadtrip gjennom Dalarna! Insjöns Väveri har en unik produksjon etter gammel tradisjon, og vi ønsker mange besøkende velkommen som vil se produksjonen og de fantastiske, mekaniske vevstolene som er nærmere 100 år gamle. Og en slik destinasjon fortjener en herlig kafé. Vi skapte derfor en sjarmerende, gammeldags kafé i veveriets hage, hvor gjestene kan nyte hjemmebakte kaker, vafler, suppe og grillede surdeigstoast – sammen med virkelig, virkelig god kaffe!

Hva betyr kaffe for deg?
Ja, hva ville livet vært uten kaffe? Jeg får ofte spørsmål om hvordan jeg rekker og orker å drive så mange selskaper og prosjekter – mitt svar er ofte: Kaffe! Og det skal være skikkelig godt. Jeg er nøye med smak og kvalitet, og Zoégas er virkelig kaffe for oss kaffeelskere. Det er ikke mye som slår duften av en kopp nybrygget Zoégas-kaffe! For meg er det den absolutt beste starten på en god, effektiv arbeidsdag i veveriet.

Hvorfor har dere valgt å servere Zoégas?
For oss var det naturlige valget et klassisk varemerke som står for smak, bærekraft og kvalitet. Et nøye håndverk og en lidenskap for solid kunnskap er nøkkelen til alt vi gjør på Insjöns Väveri, og det forenes vi i med Zoégas. Akkurat nå serverer vi Nordic Blend, en mellombrent bryggkaffe som er svært populær! Jeg liker spesielt at det er en kaffe med mye smak, men som likevel har en perfekt, mild og myk ettersmak. Nordic Blend er lett å like.

Det er også gøy å kunne fortelle gjestene at de får oppleve svensk produksjon i veveriet, både i de Sundborn-mønstrede porselenskoppene og i kaffen, som er blandet og brent i Zoégas kaffebrenneri i Helsingborg.

Hvilken følelse ønsker du at gjestene skal få når de besøker kafeen?
For meg er det viktig at det føles hjemmekoselig, genuint og varmt. De hjemmebakte kakene ligger på våre fargerike, vevde linservietter. Kafeen er et gammelt trelager der det tidligere ble oppbevart reservedeler til vevstolene. Nå har jeg innredet med loppisfunn, filleryer og fine gamle pinnestoler som vi fant i gjemmer på veveriet. Den nydelige kaffen serverer vi i Rörstrands vakre Sundborn-servise. Også der finnes det en vakker historie, da vi vever Sundborn-stoffet hos oss, etter Karin Larssons klassiske mønster. Det er en kulturskatt som jeg er veldig stolt over å kunne bevare.  

Hva betyr bærekraft for dere?
Jeg er stolt over å forvalte og videreføre en lang håndverkstradisjon gjennom veveriet og alt vi tilbyr der. Dette inkluderer selvfølgelig også kaffen vi serverer våre gjester. Arbeidet med å komponere den perfekte kaffeblandingen er et håndverk som krever både lidenskap og erfaring – akkurat som tekstilene vi skaper hos oss.

Hvordan har samarbeidet med oss fungert?
For oss har det vært utrolig smidig, ikke minst takket være den fantastiske kaffemaskinen som sørger for at våre gjester får servert en virkelig god kopp kaffe hele dagen. Det beste beviset er alle de fornøyde gjestene som takker for god kaffe og et minneverdig besøk. Det gjør meg like glad hver gang noen skriver til meg og forteller at de har fått med seg innsikt om kvalitet, håndverk og svensk produksjon. At de er glade for at vi tør å satse på drømmen vår, kjemper og fører arven videre, og holder produksjonen levende her i Insjön! Vi er opptatt av å levere kvalitet i alt vi gjør – og det gjelder selvfølgelig også kaffen.

Er du interessert i å servere Zoégas i din virksomhet? Kontakt oss, så finner vi en løsning som passer for dere.