- Inspirasjon & Utdanning
- Kaffeinspirasjon
Alt du trenger å vite om iskaffe
Iskaffe er en forfriskende vri på den klassiske latten, perfekt for varme sommerdager eller når du bare vil ha noe kjølig og velsmakende. Vi presenterer deg med en enkel islatteoppskrift, 5 nyttige tips og islagte lattekulturer rundt om i verden. Fortsett å lese og bli inspirert!
Hvordan lage en perfekt iskaffe
1. Espresso
Start med å brygge en sterk espresso i en espressokopp og sett til side. Du trenger ca 30-60 ml espresso per porsjon.
2. Forbered latteglasset
Fyll et stort glass (ca. 350 ml) med isbiter. Du kan også bruke knust is hvis du foretrekker det.
3. Tilsett melk
Hell kald melk over isen. Mengden melk avhenger av hvor sterk du vil ha din islatte, men rundt 150-200ml er et godt utgangspunkt.
4. Tilsett espresso
Hell espressoen over melken og isen. Rør forsiktig.
6. Søtning og krydder
Spør gjesten om de vil legge til et søtningsmiddel eller krydder som vaniljesirup, sjokolade eller agavesirup.
7. Nå er din islatte klar til servering!
Server din islatte med et sugerør eller en skje.
5 tips for servering av iskaffe
1. Beste kaffebønner for iskaffe
For en optimal iskaffeopplevelse anbefaler vi å bruke kaffebønner med fyldig og rund smak. Her er noen eksempler:
Zoégas Bellezza: Arabicabønner fra Brasil og Øst-Afrika gir fruktige og myke toner av kirsebær med en spennende ettersmak av mørk sjokolade.
Zoégas Rustico: En klassisk og tøff espresso med en tydelig italiensk karakter. Arabica bønner fra Latin-Amerika med en lett fruktighet er balansert med Robusta bønner fra Vietnam. Sterk espresso med en liten hardhet og notater av bitre mandler, søt lakris og kakao.
Zoégas Summer Edition 2024: En smakssammensetning av arabicabønner fra Kenya balanseres med bønner fra blant annet Brasil og Burundi. En kaffe som fremhever de beste smakene som sesongen har å by på med noter av rips og søt vanilje for en fruktig og frisk ettersmak.
2. Meierifrie alternativer
For de gjestene som foretrekker meierifrie alternativer, er det mange smakfulle alternativer som passer perfekt i en iskaffe:
Mandelmelk: Gir en litt nøtteaktig smak og er lav i kalorier.
Havremelk: Kremet og nøytral smak, et populært valg for mange kaffedrikkere.
Kokosmelk: Legger til en søt og eksotisk smak, flott for et tropisk preg.
Soyamelk: Et klassisk alternativ med en lett og nøytral smak.
3. Velg mellom flere smakstilsetninger
For de kundene som ønsker en sunn islatte, kan du tilby naturlige søtningsmidler.
Honning: Et naturlig søtningsmiddel som gir en rund og mild sødme.
Agave sirup: En søt sirup med lav glykemisk indeks.
Stevia: Et kalorifattig alternativ som ikke påvirker blodsukkeret.
Lønnesirup: Gir en dyp og rik smak, men bruk sparsomt på grunn av det høye sukkerinnholdet.
For de som liker sin isete latte ekstra søt, har du mange smakfulle krydderalternativer.
Smakssirup: Her har du uendelige smaksalternativer å velge mellom. En god vaniljesirup er en klassiker på kaffemenyen, og salt karamell setter en vri på den vanlige karamellsirupen. For en tropisk følelse anbefaler vi en nydelig kokossirup!
Iskrem: Det beste fra to verdener: is og kaffe. Tilsett en skje iskrem i islatten og server i et høyt glass.
Krem: De som liker kaffedrikken ekstra søt, vil glede seg når den serveres med en klatt krem og toppes med sjokolade eller karamellsaus.
For sjokoladeelskeren: Lag vår populære Iced choka moka ved å tilsette 1 ss sjokoladesaus til espressoen og røre. Drypp gjerne sjokolade langs glasset for ekstra luksus!
4. Catering og presentasjon
Det er vanligvis sagt at vi også spiser (og drikker) med øynene våre. Derfor er det verdt å bruke litt ekstra tid på presentasjonen av din iskaffe for å heve opplevelsen for gjestene dine.
Glass: Bruk gjerne et klart glass slik at du kan se de vakre lagene med kaffe, melk og is.
Topping: Pynt med litt revet sjokolade eller kanel. For de gjestene som ønsker en smaksatt islatte, har du muligheten til å dryppe sjokolade eller karamellsaus langs hele glasset eller toppe med krem for å gi luksus.
Strå: Server med et tykt sugerør, gjerne et gjenbrukbart i metall eller glass.
5. Vanlige feil å unngå
1. Hell espressoen først. Hvis du heller den varme espressoen over isbitene først, kan isen smelte og vanne ut latten.
2. For mye is. For mye is kan fortynne smaken. Balanse er nøkkelen.
3. Oversøt drikken. Vær forsiktig med mengden søtningsmiddel slik at kaffens naturlige smak ikke forsvinner.
4. Blanding. Rør godt for å sikre at alle smaker blandes godt.
Interessen for islatten har ikke kjølt seg ned
Iskaffe har vokst jevnt og trutt de siste årene i det nordiske markedet. I Sverige, Finland, Norge og Danmark ser vi en jevn økning i forbruket av kalde kaffedrikker. I Sverige konsumerer innbyggerne i gjennomsnitt 3,2 kopper kaffe per dag, og en betydelig del av dette er nå iskaffe, spesielt i sommermånedene.
Ifølge en rapport fra Nordic Statistics har salget av Ready To Drink kaffedrikker i Norden økt med 12% per år siden 2018. Dette inkluderer både kaldbrygget kaffe og andre varianter av iskaffe.
Islagte latte rundt om i verden
Islagte latte er en populær drikk over hele verden, men avhengig av hvor du er, kan serveringen variere.
USA: Iced latte er ofte søtet med smaksatt sirup som vanilje eller karamell.
Italia: Her foretrekker de en enklere versjon med kun espresso og kald melk.
Asia: Land som Japan og Sør-Korea eksperimenterer ofte med matcha eller andre tebaserte varianter av islatte.
Australia: Kjent for sin "iced long black", som er en sterkere versjon med mindre melk og mer is.
Vi håper denne guiden har vært nyttig, og at du nå har det grunnleggende for å lage en smakfull islatte. Og ikke glem at fantasien ikke har noen grenser for denne kaffedrikken som kan komponeres på mange forskjellige måter. For mer inspirasjon til kaffedrikker, vennligst besøk vårt oppskriftsbibliotek.