Freddo espresso – En forfriskende klassiker for din sommermeny
Freddo espresso er ikke bare en kald kaffedrikk – det er en moderne, smakfull opplevelse med røtter i middelhavsområdets kaffekultur. For profesjonelle aktører i serveringsbransjen som ønsker å tilby noe ekstra i de varme månedene, er freddo espresso en perfekt tillegg på menyen. Den kombinerer kraftig espressosmak med en silkemyk, avkjølende konsistens – og passer utmerket for både takeaway og servering i hus.
Hva er freddo espresso?
Freddo espresso er en kald espressodrikk, laget med en dobbel espresso som avkjøles og ristes eller blendes sammen med is og sukker til den får en kremet, skummende tekstur. Drikken har sine røtter i Hellas og er svært populær i land rundt Middelhavet, hvor den drikkes daglig på varme dager.
I motsetning til vanlig iskaffe, som gjerne lages med filterkaffe, gir freddo espresso en intens og konsentrert kaffesmak – samtidig som den oppleves lett og leskende. Dette gjør den til et ideelt valg for kresne kaffekunder som ønsker kvalitet og karakter, også i kalde drikker.
- En dobbel espresso (ca. 60 ml)
- 4–5 isbiter
- 2 ts rørsukker (kan justeres etter smak)
-
1Brygg en dobbel espresso av høy kvalitet – gjerne en mørkbrent bønne med lav syrlighet, som Zoégas Intenzo eller lignende.
-
2La espressoen avkjøles i 1–2 minutter.
-
3Ha isbitene og sukkeret i en blender eller shaker.
-
4Hell espressoen over, og blend eller rist kraftig til drikken blir glatt og skummende.
-
5Hell over i et avkjølt glass med friske isbiter. Bruk gjerne et høyt glass for en elegant presentasjon.
Tips for servering i profesjonelle miljøer
-
Invester i gode bønner: Bruk ferske, aromatiske bønner som gir dybde i smaken – essensielt for en vellykket freddo espresso.
-
Forbered i forkant: I travle perioder kan det lønne seg å lage espressobasen med sukker i forkant og oppbevare den kald.
-
Tilby tilpasninger: Gi kundene mulighet til å velge sukkerfritt alternativ eller bytte til naturlige søtningsmidler.
-
Utvid med variasjoner: Tilby smaksatte varianter som vanilje, kanel eller sjokolade. En "Freddo Espresso Macchiato" med et tynt lag melkeskum er også populær.
Hvorfor bør din kafé eller restaurant servere freddo espresso?
Freddo espresso er mer enn en sesongbasert drikk – det er en mulighet til å vise at din virksomhet følger med på internasjonale kaffetrender og setter gjesteopplevelsen i fokus. Drikken skaper en balanse mellom styrke og friskhet, og er særlig populær blant unge voksne, urbane kunder og reisende.
Ved å inkludere freddo espresso på menyen viser du både kaffekunnskap og innovasjon – to egenskaper som skiller din virksomhet fra konkurrentene.
