Café Bistro serverer Zoégas hele bønner

Café Bistro, som ligger på hjørnet av en pittoresk gate i Höganäs, har raskt blitt et favorittsted for både lokalbefolkningen og besøkende. Her har hverdagens stress ikke satt sine spor – i stedet tar folk seg tid til å konversere med bordnaboen og dele en latter med eieren Ann-Louise, som gjerne inviterer til en prat.

Mange bord er opptatt denne fredagsmorgenen, og flere samtaler fyller den koselige kafélokalen. Ved et bord sitter en gruppe herrer som raskt legger merke til oss og hilser. Ved kaffestasjonen henter en mann en kopp Zoégas og smiler vennlig. At dette er et samlingssted for mennesker som setter pris på en samtale til kaffen, er tydelig – og man føler seg straks velkommen.

Vi setter oss ned med Ann-Louise, som har drevet Café Bistro siden 2016, for å snakke om kaffe og viktigheten av fellesskap i en travel hverdag.

Ved nabobordet sitter de samme herrene som hilste på oss tidligere, og vi får vite at mange av dem besøker Café Bistro flere ganger i uken for å nyte en kopp Zoégas og en hyggelig samtale.

Café Bistro har servert Zoégas så lenge Ann-Louise kan huske, og da hun tok over i 2016, serverte hun Husets kaffe – en blanding av to Zoégas-bønner som ble en stor suksess. Hun forteller at hun var nervøs for å tilby en egen blanding, og at «det måtte bli bra». Og bra ble det – så bra at hun doblet sin årlige omsetning på kaffe.

Hvilken kaffe serverer dere i dag?

Vi blir servert hver vår cappuccino og får vite at kafeen tilbyr to ulike espressoblandinger på menyen; Rustico og Legero.

Vi har valgt å tilby en espresso med høy syrlighet og en kraftigere variant. Legero er spesielt herlig i en cortado, fordi den harmonerer utrolig godt med melken. Smaken blir helt annerledes.

Ann-Louise forteller at hun ikke alltid har hatt en stor interesse for kaffe, men at den vokste frem etter at hun ble eier av Café Bistro.

Kaffe var tidligere bare kaffe for meg. Men jo mer man lærer, desto mer innser man hvor fascinerende det er – og det er så gøy! Hvilke bønner som brukes, og hvordan smaken påvirkes av hvor de vokser, er så spennende. Jeg har jo en stor interesse for vin, og vin har 400 aromaer. Men kaffe har over 800. Det er helt utrolig.

Kaffe fra nymalte bønner

På Café Bistro kan du også nyte duften av nymalte bønner når du bestiller en kopp bryggkaffe. Her serveres Zoégas Experience, og valget om å jobbe med hele bønner var enkelt.

En sesongtilpasset kaffemeny

Her følger kaffemenyen årstidens smaksnoter, og om sommeren kan du nyte en forfriskende islatte, mens du om vinteren kan kose deg med en god kopp Zoégas Julekaffe.

Julekaffen har vi servert så lenge jeg kan huske. Den skaper en så herlig julestemning blant gjestene våre, sier Ann-Louise.

Hvordan vil du at gjestene dine skal føle seg når de besøker dere?

Åh. De skal bli sett og føle seg velkomne. Fremfor alt sett. At man legger merke til hver enkelt person. Livet er så flyktig, og ofte er alt bare stress.

Hun forklarer at relasjonen til stamkundene hennes er veldig viktig, og at man, selv i travle tider, alltid må ta seg tid til gjestene sine.

Og det er kanskje nettopp denne innstillingen som gjør at menneskene i Höganäs tar seg tid til en kopp kaffe på Café Bistro før de tar fatt på dagens gjøremål. Her står kunden i sentrum, og det er nettopp disse opplevelsene vi i Zoégas ønsker å bidra til.

- Jeg synes det er gøy med mennesker, jeg liker når alle samles. Det har blitt en møteplass her.

Hvordan ser kundegruppen deres ut?

Den er veldig variert, alt fra barnefamilier til 90-åringer. Men det er virkelig koselig. Vi har så mange som er takknemlige for at vi er her. For dem kan komme hit alene, og det er alltid noen som slår av en prat eller setter seg ved bordet deres.

Vil du anbefale Zoégas som samarbeidspartner?

Absolutt. Det er et godt samarbeid, god support, og det er aldri noen problemer. Og kaffen er veldig god!