- Inspirasjon & Utdanning
- Kaffenyheter
Fra Indias tåkebelagte skråninger – Espresson som elsker melk
I de frodige, tåkebelagte fjellsidene i det sørvestlige India vokser kaffe under beskyttende skyggetrær, omgitt av fuglesang og ville dyr.
Det er her, i et av verdens mest biologisk mangfoldige områder, vi har funnet signaturbønnen til vår nye Zoégas Experience Espresso – en lysristet espresso med en balansert rund karakter og søte toner av kremnougat og mandel.
Laget for perfekte melkebaserte espressodrikker
Zoégas Experience Espresso er laget for å fremheve alle espressofavoritter, som cappuccino, caffé latte og islatte. Den balanserte smaksprofilen i denne espressen byr på toner av kremnougat og mandel, og passer ekstra godt sammen med melk og melkealternativer.
Akkurat som alle Zoégas Professional-kaffene er denne espressen utviklet for profesjonell servering og arbeidsplasser. Den passer perfekt for deg som ønsker å tilby en moderne espresso med en mykere smakprofil, spesielt i melkebaserte kaffedrikker.
Indias kaffearv
India er kanskje mest kjent for sine teplantasjer, krydder og fargerike tradisjoner – men landet har også en lang og fascinerende historie med kaffedyrking. Ifølge legenden var det en pilegrim ved navn Baba Budan som brakte kaffen til India for over 500 år siden. På sin reise til Mekka oppdaget han den magiske drikken og smuglet hjem syv kaffebønner gjemt i skjegget sitt – en forbrytelse som kunne ha kostet ham livet. Vel hjemme plantet han bønnene i sin hjemstat Mysore, i dagens Karnataka, på skråningene av Chandragiri Hills. Derfra spredte kaffen seg over hele Sør-India, hvor den fremdeles dyrkes av lidenskapelige bønder. For mange dyrkere er kaffen ikke bare en inntektskilde, men en livsstil som har gått i arv i generasjoner.
En smaksreise fra Indias frodige kaffelandskap
I India har man gjennom historien, frem til i dag, brukt en unik dyrkingsmetode: skyggedyrking. Det innebærer att kaffe odles i skyggen av høye trær, sammen med andre avlinger som pepper, kardemomme og banan. Denne metoden beskytter ikke bare kaffeplantene mot sterk sol og erosjon, og det er ikke uvanlig at kaffedyrkere deler landskapet med elefanter, hjort, tigre og aper
Det er i denne sammenheng at Zoégas Experience Espresso har vokst frem – en espresso som ikke bare byr på en smaksopplevelse utenom det vanlige, men også forteller en historie om tradisjon og lidenskap. Profilen fremhever bønnenes naturlige sødme og gir en elegant kopp med toner av kremnougat og mandel.
Zoégas Experience Espresso er sertifisert av Rainforest Alliance. Dette er en uavhengig sertifisering med fokus på å bevare biologisk mangfold, bærekraftige dyrkingsmetoder og dyrkernes levebrød og arbeidsforhold.
