- Inspirasjon & Utdanning
- Kaffenyheter
Zoégas Experience – Nye smaker fra historisk arv
For å finne nye smaksopplevelser reiste vi tilbake i kaffens historie. Til plantasjer hvor kjærligheten til kaffe har blitt videreført gjennom generasjoner. Til gårder i Etiopia hvor bønnene har vokst vilt og naturlig i tusenvis av år. Og til Kenya hvor vulkansk jord og stolte bønder høster bønner av ypperste kvalitet. Her fant vi våre signaturbønner til våre nye blandinger. Bønner som blir til kaffe som blir til en opplevelse.
Zoégas Experience er mer enn bare kaffe – det er en reise gjennom smak, opprinnelse og lidenskap.
Våre tre nøye utvalgte blandinger – to bryggkaffer og en espresso – er laget for å forsterke hver kaffestund, enten det er på jobben eller når du har gjester i serveringen din. Med en historie i hver kopp inviterer vi til en opplevelse som engasjerer alle sansene. Zoégas Experience kaffeblandinger er sertifisert av Rainforest Alliance. En uavhengig merkeordning med fokus på å bevare biologisk mangfold, bærekraftige dyrkingsmetoder og dyrkernes levebrød og arbeidsforhold.
Zoégas Experience Espresso
En smaksreise fra Indias frodige kaffelandskap
I de tåkebelagte åssidene i det sørvestlige India, hvor skyggetrærne breder sine kroner ut over frodige kaffeplantasjer, har vi funnet bønnene til den nye Zoégas Experience Espresso. Her, i et av verdens mest biologisk mangfoldige områder (1), dyrkes kaffe under trærnes beskyttende skygge, side om side med pepperplanter, fugler, aper og elefanter.
India, verdens sjette største kaffeprodusent, har en rik historie med kaffedyrking som strekker seg over 500 år tilbake i tid. Ifølge legenden smuglet pilegrimen Baba Budan syv kaffebønner hjem fra Mekka, gjemt i skjegget sitt – og la dermed grunnlaget for en tradisjon som lever videre den dag i dag.
Resultatet? En lysristet espresso med en balansert rund karakter, hvor søte toner av kremnougat og mandel møter et arv av lidenskap og respekt for naturen. Zoégas Experience Espresso er ikke bare en smaksopplevelse – det er en hyllest til kaffens opprinnelse og fremtid.
1) https://sacrednaturalsites.org/sv/2012/12/conserving-the-sacred-groves-of-the-western-ghats-india/
ZOÉGAS Experience Ethiopia
For å finne noe nytt, reiste vi tilbake i kaffens historie. Så langt vi bare kunne komme, dit alt begynte. For å finne de store smakene, vendte vi oss mot de etiopiske gårdene. Der finnes en ubrutt kjærlighet til kaffe – og bønner som gir liv til Zoégas nye smaksopplevelse. Høyt oppe i de vestlige og sørvestlige delene av Etiopia kan kaffen fortelle historier. Det var her alt begynte, og her har kaffen vokst naturlig i tusenvis av år. En opprinnelig kilde til smaker som har vært elsket av utallige generasjoner.
ZOÉGAS Experience Kenya
Vi kan lære mye av historien. Når det gjelder kaffe, lærer man før eller senere at Kenya alltid har vært synonymt med ekstremt høy kaffekvalitet. Mange mener at den er uovertruffen i verden, og det er det en god grunn til. Her dyrkes kaffe i vulkansk jord på rundt 1600–1700 meters høyde, hovedsakelig i området mellom Mount Kenyas skråninger og hovedstaden Nairobi. Jorden her er dyp og leireholdig, noe som skaper det mest gunstige miljøet for arabica-bønner å vokse i. Det unike klimaet gir to høstperioder – en hovedhøst, main crop, og en etterhøst, fly crop. Kaffebuskene høstes forsiktig for hånd, og i omganger, etter hvert som kaffebærene modnes. På den måten får man best mulig avkastning og kvalitet på kaffen. Zoégas har kjøpt kaffe fra Kenya i over 80 år, og vi velger alltid den fineste kvaliteten, hovedavlingen.
Kvinner er kaffens røde tråd
Mange kvinner i Øst-Afrika jobber med kaffedyrking, hovedsakelig med å plukke kaffebær. Gjennom Zoégas bærekraftsinitiativ Coffee by Women får kvinnene opplæring i bærekraftig dyrking og lederskap for å få de nødvendige forutsetningene for å ta ledende roller innen kaffedyrking. Et initiativ som har resultert i tusenvis av kvinnelige entreprenører.
På denne måten kan kvinnene sikre sin livsopphold og styrke sin posisjon i lokalsamfunnet, til fordel for både seg selv og sine familier. Flere kvinnelige lidenskapelige dyrkere i Kenya utgjør en uunnværlig kobling til kaffens fremtid i regionen. Maria Zoéga var en kvinnelig entreprenør i en tid da kvinner ikke hadde stemmerett eller var umyndige som gifte. Marias situasjon i Sverige på slutten av 1800-tallet er ikke langt fra kvinners situasjon i dag på landsbygda i Øst-Afrika. Sterke kvinner er et gjennomgående tema i Zoégas historie, fra Maria til alle de kvinnelige kaffedyrkerne vi samarbeider med.
Lucy & Kiama Society støttes med birøkt
I tillegg til Zoégas' bærekraftsprosjekt i Øst-Afrika, Coffee by Women, har vi fått muligheten til å støtte utvalgte kaffedyrkere i Kenya ytterligere, gjennom donasjon av bikuber og opplæring i birøkt. En av kvinnene er Lucy Wanjiku Kabuti.
For hvert kilo Zoégas Experience: Blend with signature beans from Kenya du kjøper, går 4 kr til biodling i Kenya.
