SOM TAM-SALAT MED GRØN MANGO, ÆBLER, SELLERI, NØDDER OG GRILLET SENSATIONAL™ SAUSAGE (VEGANSK)
-
Brand
Som tam er en af de mest populære thailandske salater og er en daglig ret i mange thailandske hjem. Salaten kan findes i alle thailandske streetfood-boder. Salaten knuses i en stor lermørtel, der er lavet specielt til dette formål, og den vidunderlige duft af grøn papaya kombineret med lyden af mørtel, når salaten tilberedes, er helt magisk. Salaten er faktisk opkaldt efter denne "tam tam"-lyd.
Ingredienser
- 400 g grøn mango
- 400 g selleri
- 2 grønne æbler
- 4 fed hvidløg
- 100 g ristede nødder, peanuts/cashewnødder
- 6 piri piri-chilier
- 4 spsk Asiatisk Fond koncentrat
- 200 ml vand
- 200 ml limesaft
- 65 g flormelis
- 300 g cherrytomater
- 2 spsk Fermenteret Hvidløg Pasta
PYNT
- 1 bundt friske korianderblade
- 30 g ristede nødder, peanuts/cashewnødder
Forberedelse
-
1Skræl mango, selleri og æbler.
-
2Skær mango, selleri og æbler i lange, tynde strimler på et mandolinjern eller rivejern.
-
3Knus hvidløg, nødder og chili i en morter til en grov pasta, eller blend det i en blender.
-
4Bland det med Asiatisk Fond koncentrat, vand, limesaft og sukker indtil sukkeret er opløst.
-
5Skær cherrytomaterne i halve, og knus dem lidt.
-
6Bland det hele sammen til en som tam-salat (grøntsager, dressing, nødder, tomater). Anret i en stor skål eller i 10 små skåle.
-
7Grill GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage 3-4 min. på hver side. Pensl dem derefter med Fermenteret Hvidløg Pasta og skær dem i stykker.
-
8Servér med som tam-salat ved siden af, og drys med ekstra nødder og koriander.
TIPS
Rodfrugter som gulerødder, majroer og pastinak kan bruges rå i denne salat.
Som tam kan også bruges i en sandwich med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces.
