"SALAT NICOISE" MED SENSATIONAL™ SAUSAGE, NYE KARTOFLER, BROCCOLINI, HARICOTS VERTS OG BLØDKOGTE ÆG (VEGETARISK)

I professionelle køkkener er der konstant behov for at udvikle retter, der både er indbydende, ernæringsrigtige og tidssvarende. Salat Niçoise er en klassiker fra det franske køkken – kendt for sin balance mellem protein, grønt og smagfulde komponenter. Her præsenteres den i en vegetarisk version med GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage, perfekt til caféer, restauranter og hoteller, der ønsker at imødekomme den stigende efterspørgsel på plantebaserede retter.

Denne udgave kombinerer elementer som nye kartofler, blødkogte æg, blancherede grønne bønner og broccolini, og får et moderne løft med fermenterede løg, portvinsvinaigrette og saftig, plantebaseret pølse med sprød stegeskorpe. Resultatet er en salat, der både fungerer som let frokostret og fuldgyldig hovedret.

Hvorfor tilbyde en vegetarisk Niçoise på menukortet?

Plantebaseret mad er ikke længere en niche, men en nødvendighed. Gæster – især yngre generationer – vælger oftere måltider uden kød, og det er vigtigt, at disse retter er lige så gennemarbejdede og delikate som de klassiske. Med produkter som GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage er det muligt at opnå både fylde, umami og protein, uden at gå på kompromis med kvalitet.

En salat som denne giver køkkenet mulighed for at arbejde med teksturer, temperaturkontraster og visuel præsentation, samtidig med at den er enkel at anrette og egner sig godt til både tallerkenservering og buffet.