VEGAN SCHNITZEL SERVERET MED NYE KARTOFLER, RYGEOST MED RAMSLØG, RADISER, AGURK OG ASPARGES (VEGETARISK)
-
Brand
Hos Nestlé Pro finder du inspiration til madlavningen. Prøv denne opskrift på vegansk schnitzel serveret med nye kartofler, rygeost og asparges.
- 800 g nye kartofler, forkogte
- 1 bundt asparges
- 1 bundt radiser
- 2 stk agurker
- 20 g olivenolie
- 20 g Grønsagsfond koncentrat
- 200 g rygeost
- 1 dl fløde
- 1 spsk ramsløgpuré
- salt og peber
- ærteskud
-
1Pisk rygeost, fløde og ramsløgpuré sammen til en blød flødeost og krydr med salt og peber.
-
2Skær radiser i crudité og læg i isvand, til de skal bruges.
-
3Skær aspargesene ud og blanchér dem i letsaltet vand.
-
4Hak agurkerne groft og bland dem med kartofler, asparges, olivenolie og Grønsagsfond koncentrat.
-
5Pynt kartoffelsalaten med den røgede ramsløgs cream cheese, radise-crudité og ærteskud.
-
6Fritér GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel ved 170°C i 3-4 min. a la minute og servér sammen med kartoffelsalaten.
TIPS
Servér med rugbrødscrumble for at tilføre et sprød element til retten.
Udskift Vegan Schnitzel med GARDEN GOURMET® Vegan Balls.
Tips til din virksomhed
- Serveringsmuligheder: Retten fungerer lige godt kold som lun og er derfor perfekt til buffet, konferenceforplejning eller som take-away.
- Fleksibilitet: Udskift schnitzlen med GARDEN GOURMET® Vegan Balls for variation – f.eks. i bowls eller wraps.
- Sæsontilpasning: Brug grøntsager efter sæson – f.eks. sukkerærter, fennikel eller grillet zucchini i sensommeren.
- Æstetik: Rettens farvesammensætning – grøn asparges, røde radiser, cremet ost og gylden schnitzel – skaber et visuelt indbydende udtryk, som egner sig perfekt til sociale medier og markedsføring.
Denne ret med Vegan Schnitzel og kartoffelsalat med røget ramsløg-creme kombinerer klassiske nordiske smage med et moderne, plantebaseret twist. Den passer perfekt til virksomheder, der ønsker at tilbyde gæsterne noget frisk, mættende og visuelt attraktivt – samtidig med at den er nem at forberede og håndtere i køkkenet.
At arbejde med plantebaserede kvalitetsprodukter som GARDEN GOURMET® giver professionelle køkkener mulighed for at forny sig – uden at gå på kompromis med smag eller konsistens. En ret, man kan vende tilbage til – sæson efter sæson.
