CHILI SIN CARNE (VEGANSK)
-
Brand
Smagfuld, plantebaseret comfort food med bred gæsteappel
Chili sin carne – den veganske version af den klassiske chili con carne – er ikke bare en sund og bæredygtig ret, men også en yderst fleksibel og driftsikker menuartikel. Denne version, lavet med GARDEN GOURMET® Vegan Mince, er fyldt med smag, farve og tekstur. Perfekt som en del af buffeten, frokostmenuen eller som take-away-ret i det professionelle køkken.
Ved at anvende færdigtilberedt, plantebaseret protein opnår du høj driftssikkerhed, nem portionering og hurtig tilberedning – alt sammen uden at gå på kompromis med smagen.
- 800 g GARDEN GOURMET® Vegan Mince
- 1½ spsk olivenolie
- 2 stk løg, finthakkede
- 2 stk røde peberfrugter, finthakkede
- 2 stk grønne peberfrugter, finthakkede
- 2 stilke blegselleri, finthakkede
- 5 fed hvidløg, finthakkede
- 2 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk røget paprika
- 2 stk rød chili, finthakkede (justér efter ønsket styrke)
- 800 g tomatsauce eller blendede hakkede tomater
- 800 g kogte kidneybønner
- 20 ml Stegt Smag krydderi
- 30 ml Vegansk Oksesmag krydderi
- Ris (kogt efter anvisning)
- Avocado i tern
- Vegansk creme fraiche
- Limebåde
- Grillede padrónpeber
- Tortillachips
-
1Base: Varm olivenolien op i en stor gryde. Sautér løg, rød og grøn peberfrugt, blegselleri, hvidløg, chili og krydderier (spidskommen og paprika) i ca. 5 minutter, til grøntsagerne begynder at blive møre og aromatiske.
-
2Sauce: Tilsæt tomatsauce, Stegt Smag og Vegansk Oksesmag krydderi samt kidneybønner. Lad det hele simre i 10 minutter, så smagene får lov at udvikle sig.
-
3Tilsæt plantefars: Vend GARDEN GOURMET® Vegan Mince i chilisaucen og varm retten godt igennem i yderligere 5 minutter. Den plantebaserede mince absorberer smagen fra saucen og giver retten bid og mæthed.
-
4Tilbehør: Kog risene som anvist på pakken. Tilbered evt. grillede padrónpeber og skær avocado i tern. Anret chili sin carne med ris, avocado, en skefuld vegansk creme fraiche, lime og tortillachips for ekstra tekstur.
Tips til professionelle køkkener
- Skalerbarhed: Retten egner sig særligt godt til storkøkkener og kantiner, da den kan tilberedes i store portioner og opbevares på køl uden smagsforringelse.
- Allergenvenlighed: Ved at anvende vegansk creme fraiche og sikre glutenfri chips er retten velegnet til flere kostprofiler.
- Sæsonvariation: Tilføj græskar, søde kartofler eller majs for at skabe variation i smag og farve alt efter sæson.
Hvorfor vælge Chili sin Carne på din menu?
Chili sin carne er en publikumsfavorit, fordi den kombinerer varme krydderier med cremede, milde elementer – en balanceret og mættende ret, der tiltaler både veganere og kødspisere. Med GARDEN GOURMET® Vegan Mince opnår du ensartet kvalitet, høj fleksibilitet og nem tilberedning, uden behov for lang kogetid.
En moderne, bæredygtig og smagfuld ret, der understøtter både grønne initiativer og god gæsteservice.
