PASTA ARRABBIATA (VEGANSK)
-
Brand
I en tid, hvor plantebaserede menuer vinder frem i caféer, restauranter og hoteller, er det afgørende at kunne tilbyde vegetariske og veganske retter, som både smager fantastisk og tilfredsstiller gæsternes forventninger til kvalitet og tekstur. En klassisk italiensk ret som pasta arrabbiata er et oplagt valg, fordi den kombinerer enkelhed, smagfuldhed og autentisk krydret varme, som rammer bredt på smagsskalaen. Med tilsætning af GARDEN GOURMET® Vegan Balls løftes retten til et nyt niveau, hvor proteinrige plantebaserede “kødboller” giver fylde, struktur og et lækkert mundfylde, der sikrer mæthed – også for de mere kræsne gæster.
Hvorfor vælge denne veganske pasta arrabbiata til dit professionelle køkken?
Pasta arrabbiata er kendt for sin krydrede tomatsauce med et kick af frisk chili, der både varmer og pirrer smagsløgene. Det er en ret, der er nem at tilberede i store portioner, hvilket gør den yderst velegnet til storkøkkener og catering. Ved at bruge kvalitetsråvarer som GARDEN GOURMET® Vegan Balls sikrer man desuden, at retten får et proteinboost, som gør den både nærende og tilfredsstillende – uden brug af animalske produkter.
Med fokus på bæredygtighed og grønne alternativer kan denne ret også bruges som et signal om virksomhedens engagement i fremtidens madkultur, hvor smag og sundhed går hånd i hånd.
- 900 ml tomatsauce eller blendede hakket tomater
- 20 ml Stegt Smag krydderi
- 30 ml Vegansk Oksesmag krydderi
- 40 ml olivenolie
- 50 g frisk rød chili, finthakket og uden kerner
- 50 g frisk grøn chili, finthakket og uden kerner
- 10 g hvidløg, finthakket
- 20 g frisk basilikum, hakket
- 1 kg spaghetti
- 20 ml olivenolie
- 40 g frisk basilikum til pynt
-
1Kogning af pasta: Kog spaghetti i rigeligt saltet vand tilsat lidt olivenolie efter pakkens anvisninger, så pastaen bliver al dente – perfekt til at binde saucen.
-
2Stegning af chili: Opvarm olivenolie på en pande og steg den finthakkede røde og grønne chili forsigtigt, indtil den begynder at få lidt farve og frigive sin aroma. Det er vigtigt at tage sig tid til denne proces, da chilien danner grundlaget for retten.
-
3Tilsætning af hvidløg og basilikum: Kom det finthakkede hvidløg og frisk basilikum i panden, og steg videre i 5 minutter, så smagene udvikler sig og blander sig harmonisk.
-
4Saucebasen: Tilsæt tomatsauce, Stegt Smag krydderi og Vegansk Oksesmag krydderi, og lad det koge op. Smag til med salt for at balancere den krydrede og syrlige smag.
-
5Tilføjelse af Vegan Balls: Kom GARDEN GOURMET® Vegan Balls i saucen og lad retten simre ved lav varme i cirka 10 minutter, så bøfferne optager smagene, og saucen tykner.
-
6Saml retten: Vend den varme spaghetti sammen med saucen, så pastaen bliver dækket jævnt. Anret i serveringsskåle eller tallerkener og pynt med frisk basilikum for farve og friskhed.
TIPS
Hvis du ønsker at tilføjere yderligere smag til pastaretten, kan du servere den med friskrevet vegansk parmesan til.
Tips til professionelle køkkener
- Smagsvariation: Prøv at tilføje friskrevet vegansk parmesan for ekstra umami og cremethed ved servering.
- Serveringsforslag: Retten kan med fordel kombineres med en frisk grøn salat eller bagte grøntsager for et komplet måltid.
- Menuplacering: Pasta arrabbiata er et perfekt valg til både frokost- og aftensmenuer, og den fungerer godt som takeaway på grund af dens holdbarhed og smag.
- Sæsontilpasning: Skift mellem forskellige chili-sorter for at tilpasse retten til sæsonens smagsprofiler og kundernes præferencer.
Denne veganske pasta arrabbiata med GARDEN GOURMET® Vegan Balls er et stærkt bud på en moderne, plantebaseret ret, der kombinerer smag, sundhed og bæredygtighed. Den er nem at tilberede i store mængder og kan let integreres i professionelle køkkener, der ønsker at tilbyde mere end blot det sædvanlige vegetariske alternativ. Ved at fokusere på både tekstur, smagsdybde og visuel appel, kan retten løfte en plantebaseret menu og tiltrække et bredt segment af gæster – lige fra veganere til nysgerrige kødspisere.
