STEGT KÅL, VEGAN MINCE, APPELSIN, SYLTET KVÆDE OG MANDLER (VEGANSK)
-
Brand
Hos Nestlé Pro finder du inspiration til madlavningen. Prøv denne opskrift på stegt kål, vegan mince, syltet kvæde, appelsin og mandler.
Ingredienser
- 1 kg grønkål, plukket i
- 1 tsk stødt kanel
- 5 appelsiner, i fileter
- 200 g syltede kvæder
- 120 g saltede mandler, hakkede
- 30 g Stegt Smag krydderi
Forberedelse
-
1Steg grønkålen kort i en varm gryde, indtil det er sprødt, men stadig har bid. Tag herefter grønkålen op.
-
2Tilsæt GARDEN GOURMET® Vegan Mince i gryden sammen med Stegt Smag krydderi, kanel og 1-2 dl vand. Lad det simre indtil vandet er absorberet.
-
3Vend herefter kål, kvæder og appelsinfileter i gryden og smag til med salt og peber.
-
4Anret den lune kålsalat med hakkede saltede mandler.
Tips för servering i restaurangmiljö
- Elegant presentation: Servera rätten som en varmrätt i djuptallrik, gärna med ett frasigt bröd vid sidan.
- Säsongsanpassa: Kålen kan bytas ut mot svartkål eller spetskål beroende på säsong.
- Komplettera dryckesutbudet: En lätt syrlig naturvin, apelsinöl eller alkoholfritt med citrus passar utmärkt till rätten.
- Kostnads- och vinstfördelar: Växtbaserade råvaror är ofta billigare än animaliska proteinkällor och ger samtidigt möjlighet att ta ut ett premiumpris tack vare rätternas upplevda hälsovärde.
Denna rätt visar att det är fullt möjligt att servera veganska rätter som både är smakrika, visuellt tilltalande och kommersiellt gångbara. Genom att arbeta med ingredienser som grönkål, kvitten och växtbaserad färs kan ni skapa matupplevelser som överraskar gästen – och stärker ert hållbara varumärke. Vill du ha fler recept eller rådgivning om växtbaserad menyutveckling? Kontakta Nestlé Professional för inspiration och support.
