BAO MED VEGAN MINCE OG ASIATISK SALAT (VEGANSK)
-
Brand
Vegansk streetfood-inspireret ret til professionelle køkkener
I en tid, hvor efterspørgslen på plantebaserede alternativer vokser markant, er det vigtigt for professionelle køkkener at tilbyde innovative og smagfulde veganske retter. Bao med GARDEN GOURMET® Vegan Mince og asiatisk salat er en moderne streetfood-klassiker, der kombinerer asiatisk smagsprofil med plantebaseret protein – perfekt som en del af en frokostmenu, som snack eller til buffet.
Denne opskrift er udviklet med fokus på effektivitet og høj gæsteappel, og den kan tilpasses både som grab-and-go og som en del af en mere eksklusiv servering.
- 6 stk forårsløg
- 1 stk grøn chili
- 30 ml Stegt Smag krydderi
- 50 ml ponzu (citrus-soja)
- 20 ml mørk sesamolie
- 200 g gulerødder
- 200 g agurk
- 50 ml risvinsedikke
- 40 g sukker
- 10 stk sichuan peberkorn
- 6 stk forårsløg
- 2 stk rød chili
- 30 g koriander
- 20 stk bao boller
-
1Forbered fyldet: Hak chili og forårsløg fint og sautér i lidt olie. Tilsæt GARDEN GOURMET® Vegan Mince sammen med Stegt Smag krydderi, ponzu og sesamolie. Svits det hele ved middel varme i 2-3 minutter. Mince’en får en umamirig, karamelliseret smag, der balancerer godt med de friske elementer i salaten.
-
2Lav den syrlige salat: Skær gulerødder og agurk i tynde strimler (julienne). Kog sukker, eddike og sichuanpeber op og hæld lagen over grøntsagerne. Lad det trække koldt i minimum 30 minutter – gerne længere for ekstra smag.
-
3Forbered garniture: Skær chili og forårsløg i fine strimler og læg dem i isvand, så de bliver ekstra sprøde. Skyl og hak koriander groft.
-
4Samling: Damp bao-bollerne i 3-5 minutter, indtil de er gennemvarme og bløde. Fyld hver bao med den varme Vegan Mince og top med den syltede salat og friske urter. Server straks.
TIPS
Udskift Vegan Mince med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces.
Server med den thailandske sauce Nam Jim til.
Tips og variationer til professionelle køkkener
- Proteinvariation: Udskift Vegan Mince med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces for en teksturmæssigt anderledes oplevelse.
- Dipsauce: Servér med hjemmelavet eller færdiglavet thailandsk Nam Jim-sauce – sød, syrlig og stærk.
- Forberedelse i større mængder: Både fyld og salat kan laves på forhånd og opbevares køligt – ideelt til mise en place i travle serviceperioder.
- Præsentation: Anret bao-bollerne på sort skifer eller i bambuskurve for autentisk udtryk, der skaber visuel wow-effekt.
Hvorfor vælge denne ret?
Bao med Vegan Mince er ikke bare en smagsoplevelse – det er også et bæredygtigt valg. Gæster, både veganske og fleksitarer, efterspørger i stigende grad grønne retter med globalt twist. Denne opskrift kombinerer effektiv tilberedning, høj præsentationsværdi og stor fleksibilitet – perfekt til både casual og high-end servering.
Giv dine gæster en mindeværdig, vegansk ret, der både er trendy og driftssikker – lige til at sætte på menuen!
Opskrift: Bao med Hälsans Kök® Vegan Mince og asiatisk salat
