BAO MED VEGAN MINCE OG ASIATISK SALAT (VEGANSK)
-
Brand
En moderne vegansk streetfood-ret til professionelle køkkener
I takt med den stigende efterspørgsel på plantebaserede alternativer, bliver det vigtigere end nogensinde for professionelle køkkener at tilbyde innovative og smagfulde retter. Bao vegan med GARDEN GOURMET® Vegan Mince og asiatisk salat er en trendy streetfood-klassiker, der kombinerer autentisk asiatisk smag med bæredygtigt, plantebaseret protein.
Denne opskrift er udviklet med fokus på effektiv tilberedning, høj gæsteappel og alsidighed – ideel til alt fra frokostmenuer og buffeter til grab-and-go-konceptet.
- 6 stk forårsløg
- 1 stk grøn chili
- 30 ml Stegt Smag krydderi
- 50 ml ponzu (citrus-soja)
- 20 ml mørk sesamolie
- 200 g gulerødder
- 200 g agurk
- 50 ml risvinsedikke
- 40 g sukker
- 10 stk sichuan peberkorn
- 6 stk forårsløg
- 2 stk rød chili
- 30 g koriander
- 20 stk bao boller
-
1Forbered fyldet: Hak chili og forårsløg fint. Sautér i olie, og tilsæt GARDEN GOURMET® Vegan Mince sammen med krydderi, ponzu og sesamolie. Svits ved middel varme i 2–3 minutter, indtil fyldet er karamelliseret og fuld af umami – perfekt til din bao vegan.
-
2Lav den asiatisk syltede salat: Skær gulerødder og agurk i julienne-strimler. Kog sukker, eddike og sichuanpeber op, og hæld den varme lage over grøntsagerne. Lad trække koldt i minimum 30 minutter.
-
3Garniture: Skær chili og forårsløg i fine strimler, og læg dem i isvand for ekstra sprødhed. Hak koriander groft.
-
4Samling: Damp bao-bollerne i 3–5 minutter, til de er luftige og bløde. Fyld hver bao med varm Vegan Mince, top med syltet salat og friske urter. Server straks for en uforglemmelig bao vegan oplevelse.
TIPS
Udskift Vegan Mince med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces.
Server med den thailandske sauce Nam Jim til.
Tips og variationer for professionelle køkkener
Proteinvariation: Prøv GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces som alternativ til Vegan Mince.
Dip: Tilføj en klassisk Nam Jim-sauce for sød, stærk og syrlig dybde.
Forberedelse: Fyld og salat kan laves i forvejen og opbevares koldt – perfekt til mise en place.
Præsentation: Servér i bambuskurve eller på sort skifer for autentisk, visuel wow-effekt.
Hvorfor vælge Bao Vegan?
Bao vegan kombinerer bæredygtighed, smag og moderne madkultur i én ret. Det er en oplagt løsning for professionelle køkkener, der ønsker at tilbyde et grønt, globalt alternativ med høj driftssikkerhed og visuel appel. Gæster – både veganske og fleksitarer – vil sætte pris på denne streetfood-inspirerede ret med international kant.
Opskrift: Bao med Hälsans Kök® Vegan Mince og asiatisk salat
