GRILLEDE YAKATORI-STICKS MED FERMENTERET PEBERSAUCE OG INGEFÆRSYLTET AGURKESALAT (VEGANSK)
-
Brand
Giv din næste buffetmenu et strejf af Japan med disse yakitori-grillspyd, der er nemme at tilberede. Det er en populært japansk streetfood servering. Yakitori er lavet af møre stykker kylling sat på træspyd og grillet over åben ild eller en meget varm grill.
Ingredienser
- 30 små grillspyd
- 200 ml vand
- 100 ml vand
- 40 ml Stegt Smag krydderi
- 50 ml sesamolie
- 4 agurker
- 2 løg
- 200 g syltet ingefær
FERMENTERET PEBER- OG HONNINGGLASERING
- 2-4 spsk Fermenteret Peber Pasta
- 100 ml soyasauce, med lavt saltindhold
- 100 ml honning
PYNT
- 100 g ærteskud
- sorte sesamfrø
Forberedelse
-
1Læg grillspydene i blød i vand i mindst 1 time.
-
2Udblød GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces i Stegt Smag krydderi, vand og sojasauce i 30 minutter og hæld derefter vandet fra.
-
3Skræl agurkerne. Skær dem i halve på langs, og skær dem derefter i grove stykker á 2 cm.
-
4Skær løgene i små tern og skyl dem to gange i koldt vand. Hæld vandet fra og vend dem sammen med agurker og syltet ingefær til en salat.
-
5Bland Fermenteret Peber Pasta med sojasauce og honning og rør det godt sammen.
-
6Bland GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces med sesamolie og sæt dem på grillspydende.
-
7Grill på en varm grill i 1-2 min. på hver side.
-
8Pensl de varme sticks med den fermenterede pebersauce og servér dem med agurkesalat og ærteskud. Drys med sorte sesamfrø.
TIPS
Du kan lave agurkesalaten med rå rødbeder, kinaradise eller gulerødder.
Server sushiris til grillspydene.
Serveringsforslag og tips til professionelle
- Tilbehørsforslag: Servér retten med sushiris, stegte nudler eller dampede bao-boller.
- Sæsonens grøntsager: Variér salaten efter sæson – tilsæt for eksempel revet radise, gulerod eller rå rødbede.
- Til barservering: Servér spyddene som tapas eller fingermad med en fermenteret chilimayonnaise.
