GRILLET ZAATAR-BURGER MED GRILLET PEBER, SPRØD BITTER SALAT OG TAHINSAUCE (VEGANSK)
-
Brand
Zaatar er et blandet krydderi. Indholdet varierer fra familie til familie og fra region til region. Basen består dog altid af timian og sumak. Denne grønne zaatar er fremstillet af soltørret timian, sumak, ristet sesam, spidskommen og salt. Zaatar kan bruges til at krydre kød, fisk og grøntsager. Men den kan f.eks. også bruges som drys på en salat eller på morgenæggene. Det siges, at zaatar er med til at holde dig fysisk og psykisk sund.
Ingredienser
- 500 g blandet bitter salat, f.eks. endive, radicchio, rucola
- 50 g bredbladet persille
- 500 g grillet rød peber, syltet/frossen
- 2-3 spsk vegetabilsk olie
- sort peber
- 4-5 spsk Stegt Smag krydderi
- 10 stk burgerboller
ZAATAR
- 100 g sesam
- 100 g timian
- 20 g sumak
- 10 g stødt spidskommen
- 5-10 g salt
TAHIN-BASISSAUCE
- 2 fed hvidløg
- 500 ml tahin
- 250 ml citronsaft
- 250 ml vand
- 1 tsk salt
Forberedelse
-
1Skyl salaten. Hak persillen groft.
-
2Skær peberfrugterne i 3 x 3 cm stykker, og bland dem med salatblade og persille til en salat.
-
3Skær peberfrugterne i 3 x 3 cm stykker, og bland dem med salatblade og persille til en salat.
-
4Finthak timian og bland med sesam, sumak, spidskommen og salt.
-
5Riv hvidløget på den fine side af rivejernet, bland med tahin, citronsaft, vand og krydr med salt.
-
6Steg GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger på en varm pande i olie i 3-4 min. på hver side, til de når en kernetemperatur på 74 °C.
-
7Steg burgerbollerne på en varm pande i olie i 2 min. på hver side. Drys med sort peber, og pensl med Stegt Smag krydderi.
-
8Tag burgerbollerne af panden, og drys med masser af zaatar.
-
9Server zaatar-burgerne med salat og tahinsauce.
TIPS
Prøv at tilberede zaatar'en med en variation af urter og krydderier som røget paprika, citrontimian og stødt koriander.
Erstat burgerbollerne med fladbrød.
