KOREANSK BURGER (VEGANSK)
-
Brand
I et marked hvor innovative smagsoplevelser og plantebaserede alternativer bliver stadig mere efterspurgte, tilbyder denne koreansk-inspirerede veganske burger en unik mulighed for at kombinere østasiatiske smagsnuancer med moderne bæredygtighed. Med GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger som base får din menu et spændende og velsmagende indslag, der både vil tiltale veganere, vegetarer og kødspisere på jagt efter nye smagsoplevelser.
Denne burger byder på sprødhed, friskhed og en skøn balance mellem den krydrede, fermenterede kimchi-paste og den cremede veganske mayonnaise. Kombinationen af friske grøntsager og velsmagende planteprotein gør den ideel til både frokostservering og casual dining i hoteller, caféer og restauranter.
- 10 burgerboller, delt og ristet for ekstra tekstur
- 500 g frisk icebergsalat (giver knas og friskhed)
- 350 g kinaradisse, revet (tilfører let krydret friskhed)
- 300 g finthakket hvidkål (giver struktur og volumen)
- 200 g fintrevet gulerod (sødme og farve)
- 200 g tomater i skiver (saftig balance)
- 100 g rødløg i tynde skiver (let skarphed)
- 50 g vegansk mayonnaise (cremet bund)
- 12 g kimchi-paste (krydret og fermenteret smagsgiver)
-
1Forvarm ovnen til 250°C – en høj temperatur sikrer, at burgerne bliver varme og får en god tekstur uden at tørre ud.
-
2Tilbered burgerne: Placer de optøede GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger på en bageplade og grill i ovnen i 6-8 minutter, indtil de når en kernetemperatur på 74°C. Denne metode sikrer, at burgerne er gennemvarme og har en god, let sprød overflade.
-
3Forbered kimchi coleslaw: I en stor skål blandes revet kinaradisse, fintrevet gulerod, hakket hvidkål og rødløg. Vend grøntsagerne med vegansk mayonnaise og kimchi-paste, indtil blandingen er jævnt dækket. Denne coleslaw tilfører burgeren friskhed, syre og et krydret pift, som er kendetegnende for koreansk cuisine.
-
4Samling: Smør underbollen med et lag icebergsalat og læg tomatskiver på. Placer den varme GARDEN GOURMET® burger ovenpå, efterfulgt af en god portion kimchi coleslaw. Luk burgeren med den ristede overbolle.
TIPS
Tilføj en skive vegansk cheddar til burgeren og server med ovnstegte kartofler til.
Tips til professionelle køkkener
- Tilføj en skive vegansk cheddar: For ekstra fylde og smagsdybde kan en vegansk cheddar tilføje en cremet, smøragtig kontrast til den krydrede kimchi.
- Server med ovnstegte kartofler eller søde kartoffelfritter: Det skaber en komplet ret, som appellerer til gæster, der ønsker en mere solid og mættende servering.
- Forbered kimchi coleslaw i forvejen: Coleslaw’en kan med fordel laves flere timer før servering, så smagene når at udvikle sig optimalt – samtidig sparer det tid i spidsbelastninger.
- Variationer i boller: Prøv glutenfri eller fuldkornsboller for at tilpasse menuen til forskellige kostpræferencer og gøre retten endnu mere attraktiv for bredere kundegrupper.
Hvorfor vælge denne koreanske veganske burger?
Denne burger er et glimrende eksempel på, hvordan man kan integrere internationale smage i en moderne, plantebaseret menu uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet. For professionelle køkkener betyder det:
- Effektiv tilberedning: Hurtig og enkel ovngrillning sikrer god flow i køkkenet, uden at gå på kompromis med produktets tekstur og smag.
- Bred appel: Kombinationen af klassiske burgerelementer med spændende koreanske smagsnuancer kan tiltrække både plantebaserede gæster og nysgerrige madelskere.
- Bæredygtighed: Ved at bruge plantebaserede ingredienser mindsker køkkenet sit klimaaftryk, samtidig med at der leveres et velsmagende produkt.
- Visuel og smagsmæssig variation: Den farverige kimchi coleslaw og de friske grøntsager skaber en appetitvækkende burger, der også fungerer godt på sociale medier og i markedsføring.
