MEXICANSK BURGER (VEGETARISK)
-
Brand
I takt med at gæster stiller højere krav til både bæredygtighed og gastronomisk kvalitet, bliver plantebaserede burgere stadig mere populære på café- og restaurantmenuer. Den mexicansk-inspirerede burger med GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger giver dig som professionel aktør mulighed for at tilbyde en velsmagende, vegetarisk ret, der kombinerer krydrede, friske og røgede elementer – uden at gå på kompromis med hverken tekstur eller fylde.
Med hjemmelavet tomatsalsa, chipotle-mayonnaise, røget cheddar og en sprød salat som tilbehør er denne burger både visuelt indbydende og fuld af karakter. Den egner sig perfekt til casual dining, caféservering og street food-konceptet, men kan også anvendes i frokostbuffeter eller som aftenservering med twist.
- 10 stk surdejsboller
- 10 skiver røget cheddar
- 5 spsk chipotle mayonnaise
- 40 g brøndkarse
- 5 tomater, grofthakket
- 1 løg, finthakket
- 2½ rød chili, skåret i skiver
- 1 bundt koriander
- saften fra 2 lime
- 3 stængler blegselleri, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 3 stk hjertesalat, hakket
- 5 stk gulerødder, revet
- 2 ½ spsk tomatpuré
- 2 ½ spsk citronsaft
- 2 ½ spsk vand
- En håndfuld mynte
-
1Forbered burgerbøfferne: Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft). Placer de frosne GARDEN GOURMET® Sensational™ Burgere på en bageplade med bagepapir og bag dem i 12-15 minutter, vend halvvejs under tilberedningen. Læg derefter en skive røget cheddar på hver bøf, og giv dem yderligere 3-4 minutter, til osten er smeltet og let gylden.
-
2Lav tomatsalsaen: Bland hakkede tomater, løg, chili, limejuice og hakket koriander i en skål. Salsaen må gerne trække i 15-30 minutter, så smagene forenes – den tilfører friskhed og syre til burgeren.
-
3Klargør salaten: Bland blegselleri, rødløg, hjertesalat og revne gulerødder i en skål. Dette giver en sprød og frisk ledsager til den varme burger.
-
4Pisk salatdressingen sammen: Rør tomatpuré, citronsaft, vand og hakket mynte sammen til en let dressing og vend den i salaten. Det giver en balanceret, syrlig og aromatisk smag.
-
5Opvarm bollerne: Varm surdejsbollerne i ovnen i ca. 2 minutter, til de er let sprøde udenpå og bløde indeni – klar til at samle burgeren.
-
6Saml burgeren: Smør underbollen med chipotle-mayonnaise, som tilfører røget varme og cremethed. Læg brøndkarse, den varme burgerbøf med smeltet ost og en god skefuld tomatsalsa ovenpå. Luk burgeren med overbollen og server med den friske salat ved siden af.
Tips og professionelle variationer
- Burgerboller: Brug gerne hjemmebagte surdejsboller eller fuldkorn for at variere struktur og sundhedsprofil.
- Ekstra fyld: Tilføj avocado i skiver, syltede rødløg eller grillede peberfrugter for ekstra farve og smagsdybde.
- Menuplacering: Retten passer ideelt ind på frokostkortet eller som aftenret i en casual dining-restaurant. Kan serveres med ovnkartofler, nachos eller majssalat.
- Forberedelse: Både salsa og salat kan forberedes flere timer i forvejen og opbevares køligt – ideelt i travle køkkener med høj udnyttelsesgrad.
Hvorfor vælge denne mexicanske burger til din professionelle menu?
Denne opskrift forener autentiske mexicanske smagsnuancer med moderne, bæredygtige løsninger. Gæsterne får en tilfredsstillende burgeroplevelse, mens dit køkken nyder fordelene af:
- Nem og stabil tilberedning med frosne, portionsklare plantebaserede bøffer
- Vegetarisk løsning med bred appel og klar bæredygtighedsprofil
- Mulighed for præsentation og tilpasning, så den passer din signaturstil
- God økonomi og fleksibilitet i både store og små køkkener
Den mexicansk-inspirerede vegetarburger med GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger kombinerer det bedste fra to verdener: autentiske, varme krydderier og moderne plantebaseret protein. Det er en opskrift, der giver dit menukort karakter og giver gæsterne en oplevelse, de vil vende tilbage for.
