SENSATIONAL™ BURGER MED SVAMPE OG RÖSTI (VEGANSK)
-
Brand
En moderne vegetarburger med svampe, røsti og masser af umami
I en tid, hvor bæredygtighed og plantebaserede menuer er i højsædet, er det afgørende at tilbyde smagfulde, visuelle og mættende alternativer. Denne vegetarburger med svampe, GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger og sprød kartoffelrösti er et sikkert hit hos både veganere, fleksitarer og nysgerrige foodies.
Burgeren kombinerer saftige svampe, sprødhed fra rösti, karamelliserede rødløg og en intens, vegansk dressing – og leverer en helhedsoplevelse, der skiller sig ud på menuen. Den er perfekt til både caféer, hoteller, kantiner og take-away koncepter, der ønsker at tilbyde en vegetarburger med svampe i gourmetklassen.
- 10 stk GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger (frosne)
- 10 stk briocheboller
- 300 g svampe (champignon eller blandet østershat)
- 20 ml vindruekerneolie
- 15 ml svampefond koncentrat
- 200 g rødløg
- 200 ml vegansk creme fraiche dressing
- 30 g fermenteret peberpasta
- 10 skiver vegansk cheddar
- 10 stk kartoffel rösti (45 g pr. stk)
- Frisk spinat, salt og peber
-
1Svampe med umami: Rens og skær svampene i skiver. Sautér dem i vindruekerneolie ved høj varme, indtil de er gyldne. Deglacer med svampefondkoncentrat – det fremhæver den dybe smag, som gør denne vegetarburger med svampe helt særlig.
-
2Karamelliserede rødløg: Skær rødløg i ca. 1 cm tykke skiver. Grill dem, indtil de er bløde og har sødme – men stadig holder formen.
-
3Dressing med kant: Bland vegansk creme fraiche med fermenteret peberpasta for en cremet, krydret dressing, der binder smagene i burgeren sammen.
-
4Burger og rösti: Forvarm ovn til 250 °C. Bag de frosne Sensational™ Burgere i 6–8 minutter til en kernetemperatur på 74 °C. Steg röstier sprøde og gyldne – enten på pande eller i friture.
-
5Samling af burgeren: Rist briochebollerne let. Saml burgeren i følgende rækkefølge: Bundbolle → spinat → Sensational™ Burger → vegansk cheddar → svampe → rösti → dressing → grillede rødløg → topbolle.
-
6
Tips og variationer til vegetarburger med svampe
- Luksus-finish: Tilsæt trøffelolie, ristede valnødder eller pinjekerner for ekstra dybde.
- Mere varme: Justér med sriracha, chiliolie eller ekstra peberpasta i dressingen.
- Grønt element: Tilføj avocado eller en vegansk guacamole for cremet fylde.
- Glutenfrit? Server som burger bowl uden bolle – ideelt til glutenfri og lettere menuer.
Hvorfor vælge en vegetarburger med svampe?
En vegetarburger med svampe er mere end bare en burger – det er en kulinarisk oplevelse. De sauterede svampe tilføjer dybde og umami, mens rösti giver tekstur og karakter. Kombineret med en plantebaseret burgerbøf og en cremet dressing får du en gourmetret, der kan stå alene som signaturburger på ethvert professionelt menukort.
