SENSATIONAL™ BURGER MED SVAMPE OG RÖSTI (VEGANSK)
-
Brand
I en tid hvor plantebaserede alternativer er mere efterspurgt end nogensinde, skaber denne version af Sensational™ Burger med rösti og stegte svampe en direkte vej til succes på menusiden. Den kombinerer en saftig vegansk bøf, sprød rösti, karamelliserede svampe og røgede rødløg i en sammenhængende smagsoplevelse – perfekt til den moderne gæst, der søger både smag og bæredygtighed.
Denne servering egner sig særligt godt til gourmet-caféer, hotelrestauranter, kontraktkøkkener og frokoststeder, hvor der er behov for effektiv drift og høj kvalitetsoplevelse med begrænsede produktionsressourcer.
- 10 stk GARDEN GOURMET® Sensational™ Burger (frosne)
- 10 stk briocheboller
- 300 g svampe (champignon eller blandet østershat)
- 20 ml vindruekerneolie
- 15 ml svampefond koncentrat
- 200 g rødløg
- 200 ml vegansk creme fraiche dressing
- 30 g fermenteret peberpasta
- 10 skiver vegansk cheddar
- 10 stk kartoffel rösti (45 g pr. stk)
- Frisk spinat, salt og peber
-
1Sautér svampe: Rens og skær svampene. Steg i vindruekerneolie ved høj varme, til de får farve. Deglacer med svampefond og sæt til side – det giver en umamifyldt, koncentreret smag.
-
2Grill rødløg: Skær rødløg i 1 cm tykke ringe, grill til de er al dente – bløde, men med bid og karamelsødme.
-
3Forbered dressing: Bland vegansk creme fraiche med fermenteret peberpasta – skab en let krydret, cremet sauce, som balancerer de røgede og jordede smage.
-
4Tilbered burger: Forvarm ovn og bageplade til 250 °C. Bag de frosne Sensational™ Burger i 6-8 minutter, indtil de har en kernetemperatur på 74 °C.
-
5Sprød rösti Steg rösti sprøde og gyldne i olie eller friture – sørg for “skorpe” og saftigt indre.
-
6Saml burgerne Rist briochebollerne let. Byg burger med bundbolle → spinat → Sensational™ Burger → vegansk cheddar → svampe → rösti → dressing → grillede rødløg → topbolle.
Tips & Variationsforslag
- Ekstra smag: Tilføj ristede pinjekerner, valnødder eller trøffelolie for dybde og luksusfinish.
- Hot option: Inkorporér sriracha eller chiliolie i dressingen for ekstra varme.
- Grønt twist: Tilføj avocado eller en cremet guacamole – perfekt til mere fylde og variation.
- Menuvariation: Burgere kan også serveres som burger bowls (uden bolle) med salatbase - egnet til lightere eller glutenfri menuer.
Forretningsfordele
- Hurtig produktion: Færdigfrosne bøffer og forbagte boller sikrer ensartethed og effektivitet.
- Plantebaseret premium: Giver mulighed for at tiltrække kundesegmenter, der prioriterer bæredygtighed.
- Robust drift: Høj holdbarhed, stabil smag og tekstur – velegnet til både buffet, roomservice og takeaway.
- Visuel appel: Høj, lagvis sammensætning og kontrastfulde farver – ideel til Instagram og menupræsentation.
Samlet set er denne Sensational™ Burger med røsti og svampe en moderniseret, vegansk gourmetburger med stor gennemslagskraft både i smag og design. Brug den som signaturret på menukortet, i roomservice eller i frokostmenu – dine gæster vil notere kvalitet, innovation og omtanke med ét bid.
