SLOPPY JOE-BURGER MED VEGAN MINCE, SYLTEDE AGURKER OG RÅ GRØNTSAGER (VEGANSK)
-
Brand
Den klassiske version af de amerikanske Sloppy Joe-sandwiches/burgere er en almindelig sandwich, der serveres i skolecafeterier og køkkener over hele landet. Den kan laves på ca. 20 min. og er en lidt snasket burger, så servér med en gaffel og masser af servietter.
- 4 stk løg
- 3 fed hvidløg
- 400 g gulerødder
- 6 stilke bladselleri
- 100 ml vegetabilsk olie
- 2 spsk tørret oregano
- 1 spsk tørret timian
- ½ tsk cayennepeber
- 1 l hakket tomat
- 60 ml Vegansk Oksesmag krydderi
- 200-300 g spæde rødbeder
- 300 g syltet agurk
- 2-3 stk romainesalat
- 10 stk burgerboller
-
1Rens løg, hvidløg, gulerødder og selleri og hak dem i fine tern.
-
2Steg grøntsagerne i en stor gryde med olie ved medium varme i 5 min.
-
3Tilsæt oregano, timian, cayennepeber og GARDEN GOURMET® Vegan Mince og rør det godt sammen.
-
4Tilsæt hakket tomat og Vegansk Oksesmag krydderi og lad det koge i 20-30 min., til det bliver til en tyk sauce. Smag til med salt og peber.
-
5Rens rødbederne, og skær dem meget fint i skiver på et mandolinjern.
-
6Skær agurken i skiver på langs, og rens og skær romainesalaten i skiver.
-
7Varm burgerbollerne, servér alle ingredienserne i forskellige skåle og tallerkener, så alle kan bygge deres egne burgere.
TIPS
Lav en stor portion af farsen, og brug den til en pastaret, til rå grøntsager eller til spaghetti.
Krydr GARDEN GOURMET® Vegan Mince med chipotle eller andre mexicanske krydderier.
Serveringstips til professionelle køkkener:
- Skalerbarhed: Denne opskrift er let at opskalere til storkøkkener. Saucen holder sig godt i varmeholdning i flere timer og kan desuden genbruges i andre retter, f.eks. som en vegansk pastasauce i bolognese-stil.
- Forberedelse i god tid: Saucen kan med fordel tilberedes dagen før servering. Det giver smagene tid til at udvikle sig og blive endnu dybere. Opbevar koldt og opvarm på selve serveringsdagen.
- Alsidighed: Overskydende sauce fungerer glimrende som fyld i tortillas, oven på bagte kartofler eller som base på en vegansk pizza.
- Smagstilpasning: Smagsprofilen er nem at variere – prøv chipotle, røget paprika eller andre mexicanske krydderier. Justér styrken efter gæstens ønsker.
Plantebaserede alternativer bliver stadig mere populære – også blandt kødspisere. Garden Gourmet® Vegan Mince giver restauranter mulighed for at tilbyde bæredygtige, mættende og velsmagende retter uden at gå på kompromis.
Den veganske Sloppy Joe er meget mere end blot et vegetarisk alternativ – det er en lækker, fyldig og indbydende ret, som tiltaler både vegetarer og altædende gæster. Den giver stor fleksibilitet i menuplanlægningen og passer perfekt ind i mange serveringskoncepter – fra à la carte og frokostbuffeter til hotelmorgenmad.
