SPINAT RAVIOLI MED SENSATIONAL™ SAUSAGE, SALVIE OG FERMENTERET PEBER (VEGETARISK)
-
Brand
En moderne vegetarisk pastaret til professionelle køkkener
I takt med at efterspørgslen på grønne retter vokser, bliver det vigtigere end nogensinde for hoteller, restauranter og caféer at tilbyde retter, der kombinerer smag, æstetik og plantebaseret innovation. Denne opskrift på vegansk ravioli med GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage, frisk salvie og fermenteret peber bringer klassisk italiensk comfort food ind i den moderne, plantebaserede køkkenverden.
Perfekt både som hovedret i aftenservering eller som en del af en frokostmenu med fokus på grøn komfortmad.
Hvorfor vælge vegansk ravioli i et professionelt køkken?
Vegansk ravioli er en alsidig og tilfredsstillende ret, der appellerer bredt – ikke kun til veganere og vegetarer, men også til fleksitarer og madglade gæster, der ønsker noget nyt. Ved at bruge GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage får du et plantebaseret protein med struktur og umamismag, der kan konkurrere med traditionelle kødprodukter i både smag og fylde.
Pasta er desuden en køkkenfavorit, da den er hurtig at tilberede, let at variere efter sæson og ideel til både á la carte og buffet.
- 1 kg spinat-ravioli (frisk eller frossen)
- 40 g frisk salvie
- 100 g skalotteløg
- 40 ml oliven olie
- 40 ml Vegansk Kyllingesmag krydderi
- 20 g Fermenteret Peber Pasta (fås i specialbutikker eller som fermenteret chilipeber)
- 100 g friskrevet parmesan (kan udelades eller erstattes af vegansk alternativ)
-
1Forbered pølserne: Skær de optøede GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage i små tern. Disse plantebaserede pølser tilfører retten en krydret og umamirig dybde.
-
2Steg med salvie: Varm olivenolie op på en pande. Steg pølsestykkerne sammen med frisk salvie, til de er gyldne og sprøde. Salvien frigiver aroma og tilføjer karakter til retten.
-
3Kog raviolien: Kog raviolien al dente i letsaltet vand. Husk at gemme lidt af kogevandet – det bruges senere til at samle saucen.
-
4Byg saucen: Tilsæt hakkede skalotteløg, fermenteret peber og krydderi til panden med pølserne. Vend den kogte ravioli i blandingen. Tilføj lidt af pastavandet for en cremet og sammenhængende konsistens.
-
5Anret og servér: Anret den dampende varme veganske ravioli i dybe tallerkener. Top med friskrevet vegansk ost og pynt med hele salvieblade for en elegant finish.
TIPS
Udskift raviolien med en anden type pasta.
Server den samme ret i en tomatsuppe.
Variationer og tips til professionelle køkkener
Pastaalternativer: Brug gnocchi, penne eller tagliatelle som variation.
Mere grønt: Tilsæt svampe, zucchini eller grillede auberginer for mere fylde og visuel appel.
Luksusservering: Servér i en cremet tomatsauce eller som del af en smagsmenu.
100% vegansk: Sørg for at vælge vegansk ravioli og erstat parmesan med plantebaseret ost.
Vegansk ravioli – en fremtidssikret ret
Denne opskrift er ikke bare en smagsoplevelse – den er et bevidst valg for det moderne, bæredygtige køkken. Vegansk ravioli med GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage giver dig en fleksibel, præsentabel og velsmagende løsning, der fungerer til både hurtige frokoster og sofistikerede middagsserveringer.
Se flere professionelle opskrifter og plantebaseret inspiration på Nestlé Professional.
