THAILANDSK GRØN KARRY (VEGANSK)
-
Brand
I en verden, hvor plantebaserede alternativer bliver mere og mere populære, er det vigtigt at kunne tilbyde både traditionelle og innovative retter tilpasset moderne behov. Denne thailandske grønne karry med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces er en fantastisk, smagfuld ret, der kombinerer krydrede, eksotiske smage med en plantebaseret base, som appellerer til både veganere, fleksitarer og alle, der søger sundere alternativer. Den er ideel til både caféer, restauranter og hoteller, der ønsker at tilbyde deres gæster en autentisk og farverig smagsoplevelse.
- 1 kg GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 100 g thailandsk grøn karrypasta
- 400 g thailandsk aubergine, skåret i stykker
- 50 g frisk thaibasilikum, groft hakket
- 800 g kokosmælk, gerne fuldfed for ekstra cremede konsistens
- 4 kaffir limeblade
- 500 g babymajs
- 15 ml vegansk fiskesauce (eller soja for en soyafri version)
- 2 stk frisk rød chili, finthakket
- 500 g kartofler, skåret i store terninger
- 10 g brun farin
- 300 g sukkerærter
- 1 kg kogte jasminris
- 40 g hvidløg, finthakket
- 50 ml solsikkeolie eller anden neutral olie
-
1Forbered kartoflerne: Skær kartoflerne i grove stykker og kog dem i 5 minutter, indtil de begynder at blive møre, men stadig har bid. Dette trin sikrer, at kartoflerne holder deres form i den varme karryret.
-
2Steg hvidløg og karrypasta: Varm olie op i en wok eller stor gryde. Tilsæt finthakket hvidløg og steg det let, indtil det er gyldent. Tilsæt den grønne karrypasta og steg i et minut for at frigive de aromatiske olier og smage. Vær opmærksom på, at dette skridt er vigtigt for at udvikle karryens dybde og smag.
-
3Tilsæt kokosmælk og smag: Hæld kokosmælken i wokken sammen med den hakkede chili og bring det i kog. Denne base giver retten sin cremede konsistens og det varme, krydrede element.
-
4Smag og juster: Tilsæt vegansk fiskesauce (eller soja) og brun farin. Lad retten simre i et par minutter, så smagene kan blande sig og den bliver lidt tykkere.
-
5Tilsæt hovedingredienserne: Tilføj GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces, babymajs, sukkerærter og thailandsk aubergine. Rør forsigtigt, så alle ingredienserne bliver dækket af den grønne karrybase.
-
6Kombiner med kartofler og krydderurter: Kom de forberedte kartofler, kaffir limeblade og hakket thaibasilikum i retten. Lad det simre på lav varme i yderligere 5 minutter. Dette giver retten tid til at trække smag og blande de forskellige elementer.
-
7Servering: Server den thailandske grønne karry sammen med kogte jasminris for at absorbere den lækre sauce. Pynt med frisk basilikum for ekstra farve og smag.
TIPS
Udskift den grønne karry med panang, messman eller rød karry pasta i stedet.
Tips
- Variation af karrypasta: Hvis du ønsker en mildere smag, kan du erstatte den grønne karrypasta med panang eller messman karrypasta. Rød karrypasta vil også give en lidt stærkere og krydret smag.
- Vegetarisk fiskesauce: For en endnu mere autentisk smag, kan du bruge en vegansk version af fiskesauce, som ofte er lavet på fermenterede sojabønner, eller du kan vælge at bruge tamari eller sojasauce for en soyafri version.
- Skræddersy retten: Hvis du ønsker en ekstra proteinboost, kan du overveje at tilsætte tofu eller ekstra tempeh sammen med GARDEN GOURMET® Fillet Pieces for mere tekstur og mætning.
- Opbevaring: Denne ret kan nemt opbevares i fryseren og opvarmes, hvilket gør den ideel til store mængder eller takeaway.
Hvorfor denne ret passer til din forretning
Denne thailandske grønne karry er en alsidig og velsmagende ret, som har bred appel blandt både veganere og ikke-veganere. Den kan tilpasses i krydderi og ingredienser, og serveres både som en hovedret og som en del af en større buffet. Den er hurtig at forberede og skalerbar, hvilket gør den perfekt til kantiner, restauranter og caféer, der har et travlt køkken. Den farverige og duftende ret er både visuelt appellerende og velsmagende, hvilket gør den ideel til en "Instagram-venlig" præsentation.
