TORTAS/SANDWICH MED VEGAN SCHNITZEL, TOMATILLOSALSA, COLESLAW OG SALAT (VEGETARISK)
-
Brand
Tomatillo er en essentiel grøntsag i mexicansk mad. Den bruges f.eks. i salsa verde. Smagen af en tomatillo adskiller sig helt fra en almindelig tomat, da smagen er lidt sur, og frugtkødet med de mange små kerner er ekstremt sprødt. Smagen appellerer til de fleste og nogle synes endda, at det er en "udsøgt delikatesse".
Ingredienser
- 100 ml olivenolie
- 50+75 g frisk oregano
- salt
- sort peber
- 2 romainesalater
- 10 stk bløde briocheboller
COLESLAW
- 2 spidskål
- 2 agurker
- 2 tsk salt
- 2 lime
- 2 spsk Citron Pasta
- 200 ml mayonnaise
TOMATILLO-SALSA
- 4 fed hvidløg
- 2 hvide salatløg
- 100 g koriander
- 600 g tomatillos
- 2 jalapeños
- salt
- ristet sesam (kan udelades)
Forberedelse
-
1Varm olivenolien op i en stor gryde.
-
2Hak oreganoen groft og steg den sprød i olien. Tag den op af olien, læg den på et viskestykke og drys den med lidt salt.
-
3Snit spidskålen fint og skær agurkerne i skiver.
-
4Kom spidskål og agurk i en skål og bland det med salt.
-
5Riv limeskrællen med den fine side af rivejernet og pres saften ud af limen.
-
6Rør det hele sammen med Citron Pasta og mayonnaise og bland det med coleslaw lige inden servering.
-
7Pil hvidløg og løg og hak dem og korianderen groft.
-
8Dræn tomatillos og gem væsken.
-
9Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend dem til en grov salsa. Smag til med salt og væsken fra tomatillos.
-
10Steg GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel sprøde i resten af oreganoolien.
-
11Bræk romainesalaten i mindre stykker.
-
12Varm briochebollerne.
-
13Servér det hele i skåle og tallerkener til en "byg selv burger"-servering.
TIPS
Retten kan serveres med en stor, rå salat med grøntsager i stedet for brød.
Servér med frisk jalapeños i tynde skiver for at få et krydret kick.
