TORTILLA WRAP MED SENSATIONAL™ FILLET PIECES (VEGANSK)
-
Brand
I takt med at plantebaserede måltider vinder større indpas blandt både veganere, fleksitarer og sundhedsbevidste gæster, er det essentielt for professionelle køkkener at tilbyde grønne alternativer, der ikke går på kompromis med smag, fylde og præsentation. Denne veganske tortilla wrap med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces er en moderne og alsidig ret, som passer perfekt til frokostkortet, takeaway, kantiner og konferencebuffeter.
Wraps er populære pga. deres håndholdte format og mulighed for fleksibel anretning. De er nemme at forberede, nemme at tilpasse og nemme at præsentere flot – både på tallerken og i emballage.
Ingredienser
- 800 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 10 stk tortilla wraps
- 480 g squash, i skiver
- 720 g aubergine, i skiver
- 680 g tomater, i skiver
- 800 g romainesalat, snittet
- 100 ml olivenolie
- 40 g presset hvidløg
- 30 g frisk timian
- 150 g vegansk mayonnaise
- 20 ml citronsaft
Forberedelse
-
1Forbered de grillede grøntsager: Skær squash og aubergine i skiver og læg dem på en bageplade. Dryp med olivenolie og drys med presset hvidløg og timian. Bag ved 170°C i ca. 10 minutter, til de er møre og let gyldne.
-
2Klargør salat og tomat: Skær romainesalaten i strimler og tomaterne i tynde skiver. Sørg for, at begge dele er afkølet og klar til anretning.
-
3Lav citron-mayoen: Rør den veganske mayonnaise sammen med citronsaft. Ønskes ekstra smag, kan der tilsættes friskhakket estragon (se tips).
-
4Tilbered fillet pieces: Sautér GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces i lidt olie på en pande ved middelvarme i 4–7 minutter, til de er gyldne og gennemvarme.
-
5Saml wrap: Smør hver tortilla med citron-mayo. Fordel salat, tomater, grillede grøntsager og de varme fillet pieces. Rul tæt sammen til wraps, skær i halve og anret
TIPS
Tilsæt friskhakket estragon til mayonnaisen.
Prøv at udskifte tortillawrapen med enten fladbrød eller pitabrød.
Tips til professionelle køkkener
- Variation i brødet: Udskift tortilla med fladbrød, pitabrød eller spinatwraps for sæsonvariation eller farve.
- Mise en place venlig: Alle elementer kan forberedes i forvejen og samles ved bestilling – ideelt til hurtig service.
- Emballageklar: Wraps holder sig godt i takeaway og to-go-emballage uden at blive smattede.
- Krydderiopgradering: Giv citron-mayoen et pift med sennep, harissa eller frisk chili.
Hvorfor denne ret passer til din forretning
- Bred appel: En klassisk wrap i moderne, plantebaseret version – passer til både veganske og ikke-veganske gæster.
- Fleksibilitet i servering: Velegnet til buffet, tallerkenservering, food trucks og konferencekøkkener.
- Køkkeneffektiv: Hurtig at tilberede, skalerbar og med mulighed for at forberede delelementer på forhånd.
- Visuelt stærk: Friske farver og tydelig struktur gør den appetitvækkende og Instagram-venlig.
