Hvordan koffeinfri kaffe fungerer

For mange er koffeinet i kaffen du drikker bare en fordel. En ekstra verdi får du med den gode koppen, som gjør deg våken og våken. For andre er det viktig å prøve å unngå koffeinet, men samtidig ha muligheten til å nyte den gode smaken.

Hva er koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe, koffeinfri eller koffeinfri kaffe, er kaffe som har gjennomgått en prosess med å fjerne det meste av koffein som er naturlig tilstede i kaffebønnen. Kaffen er med andre ord ikke helt fri for koffein.

Hvordan lages koffeinfri kaffe?
Det er forskjellige måter å fjerne koffein fra kaffebønnen, en av de mest brukte metodene er The Swiss Water Decaf Process, også kjent som vannmetoden, hvor koffein ekstraheres ved hjelp av vann og helt uten kjemikalier. Den mest skånsomme metoden for å trekke ut koffeinet fra kaffebønnene. 

Slik fungerer prosessen:

• Når koffeinet fjernes fra kaffen, gjøres dette allerede før kaffebønnene brennes. Det første trinnet er å suge den grønne kaffen, de grønne bønnene, i vann. Koffein er vannløselig.
• Vannet sirkuleres rundt bønnene for å trekke ut koffeinet. Smakstilsetninger fra kaffebønnene ekstraheres også i løpet av denne første delen av prosessen
• Vannet dreneres bort og ledes gjennom et aktivt karbonfilter. Der filtreres koffeinet ut, mens de smaksatte partiklene følger væsken til en ny tank
• Prosessen med å suge bønnene gjentas til koffeinet er borte (ca. 99%)
• Deretter drukner bønnene igjen i den første væsken, for å gjenoppta aromaene og smakene som forlot bønnene i den første ekstraksjonen
• De nå koffeinfri bønnene tørkes og er klare til å bli stekt

Koffeinfri kaffe inneholder en veldig liten mengde koffein sammenlignet med vanlig kaffe. Vanligvis inneholder en kopp koffeinfri kaffe mellom 2 og 5 milligram koffein, mens en kopp vanlig kaffe kan inneholde mellom 70 og 140 milligram koffein avhengig av bryggemetoden og styrken på kaffen.