COLD BREW FASHIONED

Vanskelighetsgrad
Lett
Antall porsjoner

1

For moderne hoteller, restauranter og kafeer som ønsker å løfte gjesteopplevelsen, er det viktig å tenke helhetlig – fra første servering til siste slurk. En gjennomtenkt og elegant kaffedrikk kan være den perfekte avrundingen på et måltid, spesielt når den kombinerer kompleksitet, nytelse og estetisk presentasjon.

Cold Brew Fashioned er nettopp en slik drikk – en sofistikert, glatt og smaksrik kaffevariant som henter inspirasjon fra den klassiske cocktailen Old Fashioned, men med en moderne vri gjennom bruk av kaldbrygget kaffe. Den er ideell som en «signaturavslutning» på menyen – et alternativ som skiller din bedrift ut i konkurransen.

Vil du prøve flere kaldbryggvarianter? Så sjekk ut Cold brew espressotonic og Fizzy brazilian cold brew.

Hvorfor inkludere Cold Brew-drinker i menyen din?

Kaldbrygg (cold brew) har blitt en voksende trend innenfor både kaffe- og barkultur. Det er ikke bare en ungdommelig drikk til sommeren – det har blitt et symbol på kvalitet, innovasjon og moderne smak. I det profesjonelle kjøkkenet representerer cold brew en fleksibel og kostnadseffektiv base for både alkoholholdige og alkoholfrie drikker.

Fordelene med cold brew på menyen:

Lang holdbarhet: Kan lages i større kvanta og oppbevares i kjøleskap i flere dager.
Mindre bitterhet: Kaldbrygging reduserer syrligheten og bitterheten i kaffen, noe som gir en rundere og mer kompleks smak.
Allsidighet: Passer like godt i mocktails, cocktails eller som base for kreative dessertdrikker.

Ingredienser

35 ml kaldbrygget kaffe (cold brew)
1 sukkerbit
60 ml bourbon-kompensasjon (se nedenfor for alkoholfritt alternativ)
1 del vaniljeekstrakt
2 deler vann
Isbiter
Appelsinskall og cocktailkirsebær til garnityr

Forberedelse

1

Ha sukkerbiten i et lavt glass («rocks glass»).
2

Hell over vaniljeekstrakt og vann. Rør til sukkeret er oppløst.
3

Tilsett bourbon eller alkoholfritt alternativ og deretter cold brew-kaffen.
4

Fyll glasset med store isbiter og rør godt i 15–20 sekunder.
5

Pynt med et stykke appelsinskall (press lett over glasset for å frigjøre oljene) og et kirsebær.

Alkoholfrie alternativer og tilpasninger

For et bredere publikum – inkludert frokostservering eller barer som tilbyr mocktails – kan denne drikken enkelt tilpasses:

Bytt bourbon med en alkoholfri bourbon-erstatning eller mørk, fatlagret alkoholfri eplejuice.
Bruk krydderinfusert sukkerlake i stedet for sukkerbit for ekstra dybde – f.eks. med kanel eller stjerneanis.
Server med kandiserte appelsinskall for en ekstra eksklusiv touch

Tips for profesjonelle kjøkken og barer

Forbered i forkant: Lag en batch med ferdig mikset vaniljevann og oppbevar kjølig for rask servering.
Krydre menyen: Presenter Cold Brew Fashioned som en del av en signaturserie med kaffecocktails.
Kurs ansatte: Invester i enkel opplæring for baristaer eller servitører slik at de kan presentere og forklare drikken på en engasjerende måte.
Sesongvariasjon: Tilsett litt kanel eller ingefærsirup i høst- og vinterversjoner, eller appelsinblomstvann til våren.

Å inkludere en gjennomarbeidet cold brew-cocktail i menyen er ikke bare en smakfull avgjørelse – det er også et strategisk grep. Gjestene forventer i dag mer enn bare det grunnleggende. De ønsker opplevelser, og med Cold Brew Fashioned kan du tilby nettopp det – en moderne, elegant og minnerik avslutning som øker både kundetilfredshet og mersalg.