PENNE A LA PEPPERONCINI (VEGANSK)
-
Brand
En moderne, vegansk klassiker til professionelle køkkener
Pasta er og bliver en sikker vinder på enhver menu. Dens alsidighed og evne til at levere smag og komfort gør den ideel i både restaurantkøkkener og catering. Denne opskrift på vegan penne a la pepperoncini er en plantebaseret fortolkning af den italienske chili-pasta – med dybde, varme og umami i hver eneste bid.
Den kraftfulde tomatsauce med grillet rød peber og GARDEN GOURMET® Vegan Mince skaber en rustik, tilfredsstillende ret, der kan serveres til frokost, middag, take-away eller endda buffet. Enkel at tilberede og skalerbar til både små og store professionelle køkkener.
Hvorfor vælge Vegan Penne?
- Vegan Penne appellerer bredt – både til veganere, fleksitarer og traditionelle gæster.
- Hurtig tilberedning, få ingredienser og høj smagsintensitet.
- Et bæredygtigt valg med lavt klimaaftryk og høj næringsværdi.
- Brug GARDEN GOURMET® Vegan Mince for autentisk tekstur og fylde – uden kompromis.
- 600 g GARDEN GOURMET® Vegan Mince
- 2 stk rød chili (justér mængde efter ønsket styrke)
- 2 fed hvidløg
- 300 g grillet rød peberfrugt (gerne fra glas)
- 30 ml olivenolie
- 30 ml vegansk oksesmag krydderi
- 1 liter hakkede tomater
- 800 g penne pasta
- 40 g bredbladet persille
-
1Forbered grøntsagerne: Hak hvidløg, chili og peberfrugt fint. Brug handsker til chilien for at undgå irritation.
-
2Sautér og byg saucen: Varm olivenolie i en stor gryde. Sautér hvidløg og chili i 1–2 minutter. Tilsæt derefter Vegan Mince, grillet peberfrugt, hakkede tomater og krydderi. Lad simre i 5–7 minutter, indtil saucen er tyk og rig på smag.
-
3Kog pasta og forbered persille: Kog penne al dente i rigeligt saltet vand. Blanchér den hakkede persille i 5–10 sekunder, og chok den i isvand for at bevare den friske, grønne farve.
-
4Saml retten: Vend den afdryppede pasta i saucen sammen med persillen. Justér evt. konsistens med lidt pastavand.
TIPS
Brug også pepperoncini saucen i cannelloni eller i en lasagne.
Serveringsforslag:
- Anretning: Servér i dybe tallerkener med frisk persille eller vegansk ost på toppen.
- Garniture: Prøv drys af ristede brødkrummer eller lidt ekstra olivenolie for tekstur og finish.
- Flere anvendelser: Brug pepperoncini-saucen som base i veganske lasagner, fyld i cannelloni eller som smagsgiver i gryderetter.
Gør Vegan Penne til en fast del af din menu
Vegan Penne a la Pepperoncini er en ret, der rammer plet hos tidens madgæster:
- Klimavenlig
- Smagfuld
- Nem at lave
- Imødekommende for alle typer gæster
Med GARDEN GOURMET® Vegan Mince får du et plantebaseret produkt, der leverer på både tekstur, smag og driftssikkerhed – perfekt til professionelle køkkener, der vil levere grøn mad med kvalitet og omtanke.
Opskrift: Penne a la pepperoncini med Hälsans Kök® Vegan Mince
