Dalgona coffee - kaffeopskrift
Dalgona coffee har taget verden med storm og har på kort tid udviklet sig fra en viral trend til en moderne klassiker på caféer, restauranter og hoteller. Denne visuelle og smagfulde drik forener den cremede sødme fra pisket kaffe med den kølige friskhed fra mælk – en kombination, der både er elegant og uimodståelig.
Oprindeligt blev Dalgona coffee populær i Sydkorea under lockdown-perioden, hvor folk eksperimenterede med simple ingredienser i hjemmekøkkenet. I dag har den fundet sin faste plads på menuer verden over – og med god grund. Den kræver få ingredienser, kan serveres på mange måder, og giver et iøjnefaldende resultat, der appellerer til gæster i alle aldre.
For professionelle i branchen er Dalgona coffee en nem, men effektiv måde at tilføre menukortet et frisk og trendbaseret element – perfekt som signaturdrik, take-away-kaffe eller som en sæsonpræget nyhed.
- 2 spsk NESCAFÉ instant kaffe
- 2 spsk sukker
- 2 spsk varmt vand
- 1-2 dl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- Et glasfuld isterninger
-
1Hæld NESCAFÉ pulverkaffe og sukker i en lille skål eller et glas, som ikke bruges til servering.
-
2Kog vandet og tilsæt det til kaffeblandingen.
-
3Pisk blandingen, indtil sukkeret og kaffen smelter, og der dannes en luftig, cremet skum. Dette gøres nemmest med en mælkeskummer eller et elektrisk piskeris.
-
4Fyld serveringsglasset med isterninger.
-
5Hæld mælken i glasset, og sørg for at efterlade 1,5–2 cm fra kanten.
-
6Top drikken med den piskede kaffecreme – og server straks. Den færdige Dalgona coffee skal have tydelig kontrast mellem den lyse mælk og den gyldenbrune kaffeskum på toppen.
Professionelle tips til caféer, restauranter og hoteller
1. Skab oplevelsen – ikke bare drikken
En vigtig del af Dalgona coffee’s popularitet skyldes dens æstetik. Server drikken i gennemsigtige glas, så de flotte lag træder tydeligt frem. Overvej at lade gæsterne selv røre rundt ved bordet – det giver en interaktiv oplevelse og øger tilfredsheden.
2. Brug kvalitetsprodukter
Selv om Dalgona coffee traditionelt laves med instant kaffe, kan kvaliteten løftes markant ved at bruge premium instantkaffe eller frysetørret espressopulver. Tilføj evt. et strejf af vanilje, karamel eller kakaopulver i skummet for en unik signaturvariant.
3. Tilpas efter sæson og målgruppe
- Sommer: Server iskold Dalgona coffee i store glas med isterninger – perfekt som en forfriskende dessertkaffe.
- Vinter: Skift den kolde mælk ud med varm mælk og server en “Hot Dalgona Latte”.
- Veganske gæster: Brug havre- eller mandelmælk for en plantebaseret version, der stadig har samme cremede konsistens.
4. Variationer og smagsoplevelser
Dalgona coffee kan nemt tilpasses din virksomheds profil. Prøv for eksempel:
- Choco Dalgona: Tilsæt en skefuld kakaopulver til kaffeskummet.
- Caramel twist: Hæld et par dråber karamelsirup i mælken.
- Espresso shot fusion: Tilføj et skud espresso for ekstra intensitet.
- Dalgona dessert: Server drikken med et lille stykke chokolade eller biscotti som tilbehør.
5. Markedsføring og præsentation
Visuel appel er altafgørende for Dalgona coffee. Brug sociale medier aktivt – billeder af den luftige kaffecreme og de smukke farvekontraster performer rigtig godt på Instagram og TikTok. Fremhæv drikken som “den perfekte kombination af kaffe og dessert” eller “en kaffeoplevelse, der skal prøves”.
Overvej at tilbyde Dalgona coffee som en del af en coffee flight, hvor gæster kan smage forskellige kaffestilarter side om side – fx espresso, cold brew og Dalgona. Det giver både mersalg og en mere oplevelsesorienteret menu.
Hvorfor Dalgona coffee bør være på din menu
- Lav produktionsomkostning: Få ingredienser og hurtig tilberedning gør den velegnet til travle caféer og hoteller.
- Høj visuel værdi: Den smukke præsentation gør den perfekt til sociale medier og take-away-markedsføring.
- Fleksibilitet: Kan serveres både kold og varm, med eller uden mælk, og i forskellige smagsvarianter.
- Gæsternes favorit: Kunder elsker at tage billeder af Dalgona coffee – gratis markedsføring for din forretning.