FYLDTE PEBERFRUGTER (VEGETARISK)
-
Brand
Hos Nestlé Pro finder du inspiration til madlavningen. Prøv denne opskrift på vegetariske fyldte peberfrugter med GARDEN GOURMET® Vegan Mince.
- 3 stk zittauerløg
- 4 fed hvidløg
- smør
- 500 g flået tomat
- 600 g Grønsags Demi Glace
- 90 g tomatpuré
- 15 g spidskommen, tørret
- 15 g oregano, tørret
- 30 g Fermenteret Peber pasta
- 30 g Fermenteret Hvidløg pasta
- 3 stk æg
- 10 stk peberfrugter
- 120 g revet gruyereost
-
1Hak løg og hvidløg og sautér i smør i en gryde.
-
2Tilsæt flået tomat, Grønsags Demi Glace og tomatpuré.
-
3Kog det hele sammen og smag til med krydderier, Fermenteret Peber og Premium Fermenteret Hvidløg.
-
4Kog saucebasen igennem i 10-20 min. Hvis det er nødvendigt, kan den tyknes med jævner. Brug 30 g. pr. liter.
-
5Tilsæt GARDEN GOURMET® Vegan Mince til gryden og kog yderligere i 2 min.
-
6Køl saucen af, pisk æggene sammen og vend i saucen.
-
7Halvér og rens peberfrugterne.
-
8Fyld de halve peberfrugter med saucen og top til sidst med revet ost.
-
9Grill peberfrugterne til fyldet er varmt og osten er smeltet og gylden.
TIPS
Kan serveres på grillbuffet eller portionsanrettes som vegetarisk alternativ til kødserveringer. Brug friske krydderurter for et friskere og kraftigere smagsresultat.
Serveringstips og variationer
Den fyldte peberfrugt egner sig perfekt til grillbuffeten som et vegetarisk alternativ til klassiske kødretter. Ønsker du en endnu friskere smag, kan du tilføje friske krydderurter som basilikum eller persille inden servering. For en vegansk version kan du erstatte æggene med en blanding af kikærtemel og vand, og bruge en vegansk ost, der smelter godt, i stedet for gruyère.
Hvorfor vælge fyldt peberfrugt – vegetarisk?
Denne ret er ikke blot velsmagende, men også næringsrig og farverig. Peberfrugter er rige på C-vitamin og antioxidanter, mens Vegan Mince bidrager med protein og kostfibre, der holder dig mæt længere. Med sin kombination af naturlige ingredienser og spændende smage er det et oplagt valg for dig, der ønsker at spise mere grønt – uden at gå på kompromis med smag eller tekstur.
Prøv denne opskrift på vegetarisk fyldt peberfrugt næste gang, du vil imponere familie eller venner med en lækker, smagfuld og farverig vegansk ret!
