PIZZA MED SVAMPE (VEGETARISK)
-
Brand
I et marked hvor grønne alternativer er i høj kurs, er det vigtigt for professionelle køkkener at tilbyde retter, der forener smag, bekvemmelighed og bæredygtighed. Denne opskrift på en vegetarisk hvid pizza med svampe og GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces er en moderne fortolkning af en klassiker – velegnet til både frokostkortet, aftenmenuen eller roomservice.
Ved at bruge forbagte pizzabunde og smagfulde convenience-komponenter kan du nemt implementere denne pizza i en travl drift – uden at gå på kompromis med kvalitet eller præsentation.
- 300 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 5 stk forbagte pizzabunde (gerne surdej for ekstra sprødhed)
- 5 dl creme fraiche eller mascarpone
- 30 ml svampefond-koncentrat
- 3 stk frisk mozzarella
- 1 bundt grønne asparges
- 500 g østershatte
- Olivenolie til dryp
-
1Forbered bunden: Bland creme fraiche eller mascarpone med svampefond-koncentrat. Denne base fungerer som en smagfuld, cremet erstatning for traditionel tomatsauce og fremhæver umamien fra svampene. Fordel blandingen jævnt på de forbagte pizzabunde.
-
2Toppings – grønt og ost: Riv mozzarella i mindre stykker og fordel jævnt. Skær de grønne asparges i mundrette stykker og østershattene i lameller. Fordel begge over pizzaen – svampene giver dybde, mens asparges tilfører friskhed og farve.
-
3Tilsæt proteinkilde: Top med GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces. De tilfører struktur og plantebaseret protein, som gør retten mættende og balanceret – perfekt til både vegetarer og fleksitarer.
-
4Finpuds inden bagning: Dryp med en smule god olivenolie for ekstra aroma og sprødhed i skorpen.
-
5Bagning: Bag pizzaerne i en forvarmet ovn ved 225°C i 7–9 minutter – gerne på bagesten for optimal bund. Osten skal være smeltet og gylden, og kanterne sprøde.
Tips til professionelle køkkener
- Premium version: Tilføj trøffelolie eller friske krydderurter som timian eller estragon efter bagning.
- Variation: Udskift østershatte med kantareller eller portobello for sæsonbaseret variation.
- Serveringsforslag: Anret med en lille rukolasalat på siden og servér på træbræt for et rustikt udtryk.
Hvorfor denne pizza fungerer i din forretning
Denne svampepizza kombinerer høj gæsteappel, lav forberedelsestid og fleksibel servering. Den egner sig til både spisestedets takeaway-koncept, brunchbuffeten eller som del af en grøn aftenmenu. Samtidig opfylder den efterspørgslen efter vegetariske og plantebaserede alternativer, uden at du behøver investere i specialudstyr eller lang forberedelse.
Ved at integrere GARDEN GOURMET®-produkter sikrer du ensartet kvalitet og driftssikkerhed – en stor fordel i travle, professionelle køkkener.
”NO MEAT” PIZZA (VEGETARISK)
PIZZA MED JALAPEÑO OG VEGAN BALLS (VEGETARISK)
