SVAMPESAUCE (VEGETARISK)

Serveringsforslag: Server denne svampesauce sammen med andet garniture til GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel

Ingredienser

700 ml fløde
1 løg
2 fed hvidløg
250 g champignon
20 ml Svampefond koncentrat
30 g Rødvin & Portvin Reduktion

Forberedelse

1

Hak løg og hvidløg fint.
2

Skær svampene i skiver.
3

Sautér løg og svampe i smør og tilføj herefter fløde, Svampefond koncentrat og Rødvin & Portvin Reduktion.
4

Smag til med salt og peber.

Användningstips för proffskök:

Serveringsidé: Passar perfekt till GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel som en elegant tallriksrätt. Kombinera med rostade rotfrukter och färska örter.
För buffé: Håll varm i vattenbad. Tål att stå utan att separera tack vare den balanserade fettmängden.
Förbered i förväg: Kan lagas 1–2 dagar i förväg och värmas upp utan att tappa smak. Vid uppvärmning, späd eventuellt med lite extra grädde.
Vegansk version: Byt ut mejeriprodukterna mot växtbaserade alternativ som havre- eller sojagrädde och använd veganskt smör eller olja.

Svampsås – en mångsidig smakbärare

En riktigt bra svampsås fungerar inte bara som tillbehör – den kan också fungera som bas i grytor, fyllningar, eller som komponent i en såssymfoni med andra element. Tack vare svampens naturliga umamismak ger den djup till både enkla vardagsrätter och avancerade menyer.

I ett professionellt kök är det viktigt att arbeta med flexibla och robusta recept som kan skalas upp, anpassas och återanvändas i olika sammanhang. Denna sås gör just det – och den levererar gång på gång.

Sätt smak på din meny med en klassisk, vegetarisk svampsås som imponerar – både i smak och presentation.

Användningstips för proffskök:

Svampsås – en mångsidig smakbärare

LAD DIG INSPIRERE