Yuzu Espresso Tonic
-
Brand
Overrask dine gæster med en smagsoplevelse, der sprudler af kreativitet. Her mødes Zoégas espresso med frisk yuzu og tonic – en legende kombination, der giver både energi og wow-faktor. Perfekt som et forfriskende alternativ til klassiske kaffedrikke og som samtaleemne ved bordet.
Tilbered med eller uden cremet kold skum på toppen.
Gør din servering mindeværdig – det er enkelt, trendy og helt unikt.
Ingredienser
- 2–3 teskefulde yuzu-koncentrat eller yuzu-juice
- 1 dobbelt espresso (eller enkelt for en mildere smag)
- 200 ml kølet tonicvand
- Isbiter
- 6 cl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- Lidt sukker sirup eller honning for sødere foam (valgfrit)
Forberedelse
-
1Brygg espresso, låt den svalna något (så att totaldrycken inte blir för varm och kolsyran försvinner)
-
2Häll yuzu-koncentrat eller juice i ett högt glas
-
3Fyll glaset med is
-
4Fyll på med tonic, nästan upp till toppen
-
5Häll espresson försiktigt över baksidan av en sked så att den ”flyter” ovanpå yuzublandningen - det ger snygg lagereffekt
-
6Förbered cold foam: Vispa mjölken ordentligt — antingen med mjölkskummare, handvisp eller elvisp — tills den blir tjock och fluffig. Om du vill: tillsätt lite sockerlag eller honung för sötma
-
7Skeda försiktigt cold foam ovanpå espressolagret
-
8Garnera med en tunn citrusskiva och eventuellt ett blad mynta
Serveringsråd til professionelle
• Smagsbalance: Mængden af yuzu bør justeres omhyggeligt, så den understøtter espressos smag uden at overdøve den.
• Visuel effekt: En lagdelt espresso tonic tager sig særligt godt ud i et gennemsigtigt glas og tiltrækker kundernes opmærksomhed direkte fra disken.
• Fleksibilitet: Cold foam kan udelades for en mere minimalistisk version eller erstattes med for eksempel et citrusaromatisk skum.
• Placering på menukortet: En fremragende sommerlig signaturkaffe, en alkoholfri aperitif eller et alternativ til iskaffe.
Yuzu Espresso Tonic er en frisk og let at tilberede espresso tonic-drik, der kombinerer trendy smage, et flot udseende og effektivitet, som egner sig til professionel brug – et perfekt valg til et moderne kaffe- og drikkekort.
