Yuzu Espresso Tonic
-
Brand
Overrask dine gæster med en smagsoplevelse, der sprudler af kreativitet. Her mødes Zoégas espresso med frisk yuzu og tonic – en legende kombination, der giver både energi og wow-faktor. Perfekt som et forfriskende alternativ til klassiske kaffedrikke og som samtaleemne ved bordet.
Tilbered med eller uden cremet kold skum på toppen.
Gør din servering mindeværdig – det er enkelt, trendy og helt unikt.
- 2–3 teskefulde yuzu-koncentrat eller yuzu-juice
- 1 dobbelt espresso (eller enkelt for en mildere smag)
- 200 ml kølet tonicvand
- Isbiter
- 6 cl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- Lidt sukker sirup eller honning for sødere foam (valgfrit)
-
1Bryg espresso, lad den køle lidt af (så drikken ikke bliver for varm, og kuldioxidet ikke forsvinder).
-
2Hæld yuzu-koncentrat eller -juice i et højt glas.
-
3Fyld glasset med is
-
4Fyld med tonicvand, næsten helt til kanten.
-
5Hæld forsigtigt espressen over bagsiden af en ske, så den »flyder« oven på yuzu-blandingen - dette skaber en attraktiv lagdelt effekt.
-
6Forbered cold foam: Pisk mælken grundigt — enten med en mælkeskummer, håndpisk eller elektrisk pisk — indtil den bliver tyk og luftig. Tilføj eventuelt lidt sukker sirup eller honning for at gøre den sødere.
-
7Hæld forsigtigt kold skum oven på espressolaget
-
8Pynt med en tynd skive citrusfrugt og eventuelt et mynteblad.
Serveringsråd til professionelle
• Smagsbalance: Mængden af yuzu bør justeres omhyggeligt, så den understøtter espressos smag uden at overdøve den.
• Visuel effekt: En lagdelt espresso tonic tager sig særligt godt ud i et gennemsigtigt glas og tiltrækker kundernes opmærksomhed direkte fra disken.
• Fleksibilitet: Cold foam kan udelades for en mere minimalistisk version eller erstattes med for eksempel et citrusaromatisk skum.
• Placering på menukortet: En fremragende sommerlig signaturkaffe, en alkoholfri aperitif eller et alternativ til iskaffe.
Yuzu Espresso Tonic er en frisk og let at tilberede espresso tonic-drik, der kombinerer trendy smage, et flot udseende og effektivitet, som egner sig til professionel brug – et perfekt valg til et moderne kaffe- og drikkekort.
