ZOÉGAS ALMOND AFFOGATO
Et dejligt twist på den klassiske espresso affogato. I denne version tilføjer vi toner af mandel, hvilket om muligt gør denne kaffedrink endnu mere lækker. Kan bruges både som kaffedrik og som dessert.
Ingredienser
- Dobbelt espresso 1 stk
- Vaniljeis 1 kugle
- Almond syrup 10 ml*
- Pistacienødder Til dekoration
- Biscotti Til dekoration
- *Mængden kan justeres efter smag
Forberedelse
-
1Bryg en dobbelt espresso i en valgfri kop
-
2Hæld Almond syrup i, og rør rundt
-
3Tilsæt en kugle vaniljeis, og pynt med hakkede pistacienødder og en biscotti
Serveringstips til professionelle
- Temperaturbalance: Det vigtigste ved en god affogato er kontrasten mellem den varme espresso og den iskolde vaniljeis. Sørg for, at espressoen er friskbrygget og rygende varm, og at isen først tages ud lige før servering.
- Præsentation: Brug gerne et glas med stilk eller en lille keramisk serveringsskål for et elegant udtryk. Tilføj en lille ske og en lang, smal kaffeske, så gæsten selv kan røre rundt og nyde i eget tempo.
- Tilpasninger: For gæster med særlige behov kan vaniljeisen nemt erstattes med en laktosefri eller vegansk version. Mandelsirup fås også i sukkerfri varianter. Tænk fleksibilitet i menuen.
- Menutilføjelse: Almond Affogato kan med fordel præsenteres både som dessert og som en signaturkaffedrik. Et godt tip er at tilbyde den sammen med et lille glas dessertvin, såsom Amaretto eller Vin Santo, for at løfte oplevelsen yderligere.
