Kysymyksiä ja vastauksia kahvin hinnoista

Miksi kahvin hinta on niin korkea?

Koko elintarvikeala on kärsinyt kovasti kustannusten huomattavasta noususta, ja hyödykkeiden hinnat ovat nousseet ennennäkemättömällä tavalla. Kaiken ruoan tuottamiseen tarvittavan - raaka-aineet, polttoaineet, sähkö, kuljetus, pakkaaminen - kustannukset ovat nousseet räjähdysmäisesti.

Elintarvikkeiden tuottajina teemme kaikkemme hallitaksemme kustannuksia itse. Tämän suuruiset kustannusten nousut johtavat kuitenkin valitettavasti myös kuluttajatason hinnankorotuksiin, eikä kahvi ole poikkeus.

On tärkeää tunnustaa, että vähittäismyyjät määräävät tarkan kuluttajahinnan, me voimme vain suositella hintoja.

Mikä määrittää kahvin hinnan?

Laadukkaan kahvin todellinen hinta ei ole yksinkertainen yhtälö, sillä siihen vaikuttavat monet tekijät. Ennen kaikkea maailmanlaajuisia kahvimarkkinoita hallitsee pörssidynamiikka, jonka seurauksena hinnat vaihtelevat, ja sen seurauksena on suurta epävarmuutta ja keinottelua. Periaatteessa tuottajina maksamme maailmanmarkkinahinnan, johon lisätään laatupalkkio ostamastamme kahvista. Kahvin ostohetkestä kuluu usein useita kuukausia siihen, että hinta näkyy ruokakaupoissa, sillä kahvi on kuljetettava, paahdettava, pakattava ja lopulta toimitettava kauppoihin. Lisäksi hintaan vaikuttavat jatkuva kansallinen inflaatio ja kuluttajien käyttäytyminen.
Yksi merkittävimmistä kahvin hintaan vaikuttavista tekijöistä on viimeaikaiset sään ääri-ilmiöt ja ilmastonmuutoksesta johtuvat huonot sadot. Brasilia, maailman suurin kahvintuottaja, on viime aikoina kärsinyt vakavasta kuivuudesta ja epäsuotuisista sääoloista. Tämä on johtanut satojen merkittävään vähenemiseen, mikä puolestaan vaikuttaa suoraan kahvin hintoihin maailmanlaajuisesti. Viime kädessä tämä vaikuttaa myös sinuun kuluttajana, sillä korkeammat kustannukset voivat johtaa suosikkikahvisi hinnan nousuun.

Onko kahvi todella niin kallista?

Kustannusten nousu ja raaka-aineiden hintojen nousu vaikuttavat epäilemättä kahvin hintaan. Eri kahvityypeillä on kuitenkin erilaisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat sekä hintaan että makuun. Zoégas on tästä hyvä esimerkki tummapaahtoisella kahvillaan, jossa sekä laatu että maku ovat etusijalla. Yhdestä Zoégas-kahvipaketista voi esimerkiksi nauttia 72 maukasta kahvikupillista. Kohonneista hinnoista huolimatta harvalla juomalla on näin alhainen hinta kupillista kohden. Kahvin hintaa tarkastellessa kannattaa siis miettiä nautintoa ja laatua, jota jokainen kupillinen tarjoaa.

Onko kahvi uhattuna?

Karu totuus, jota useimmat ihmiset eivät tiedä, on se, että laadukas kahvi, jota monet pitävät itsestäänselvyytenä, on itse asiassa uhattuna. Korkeilla paikoilla ja pienillä alueilla pienet perheviljelmät kasvattavat korkealaatuista arabica-papua, jota me ruotsalaiset rakastamme ja suosimme. Arabica-kasvi kasvaa hitaasti korkealla ja on yksi vaativimmista, haavoittuvimmista ja herkimmistä kasvatettavista. Näemme yhä useammin, miten äärimmäiset sääolot ja ilmastonmuutos yhdistettynä nopeaan väestönkasvuun aiheuttavat pienviljelijöille huonoa kannattavuutta. Yhä useammat kahvitilat ja korkealla sijaitsevat viljelymaat häviävät ja korvautuvat esimerkiksi asuinalueilla. Kansainvälisen kahvijärjestön (ICO) tilastot osoittavat, että laadukkaan kahvin viljelystä tunnetun Kenian tuotanto on puolittunut 1990-luvun alusta lähtien.

Jotta pienviljelijät voisivat selviytyä ja tuottaa jatkossakin korkealaatuista kahvia mahdollisimman vähin ilmasto- ja ympäristövaikutuksin, meidän kaikkien on otettava vastuu. Siksi me Zoégasilla, kuten monet muutkin tuottajat, teemme muutoksia varmistaaksemme, että korkealla sijaitsevat tilat esimerkiksi Keniassa ja Ruandassa säilyvät ja voivat jatkossakin ansaita elantonsa kahvinviljelystä. Tämä tarkoittaa erityisesti sitä, että osallistumme sellaisten uudistavien maatalouskäytäntöjen käyttöönottoon, joilla pyritään parantamaan maaperän terveyttä ja hedelmällisyyttä tiloilla, sekä sellaisten käytäntöjen käyttöönottoon, joilla suojellaan vesivaroja ja säilytetään biologista monimuotoisuutta. Myös parempien ja taudinkestävämpien kahvilajikkeiden kehittäminen, jotka kestävät paremmin ilmastonmuutosta, on tärkeä investointi. Kehitys tukee parempaa tulevaisuutta, jossa viljelijöiden tulot ovat turvattuja, ja samalla edistetään yleisesti ottaen parempaa ympäristöä esimerkiksi vähäisten hiilidioksidipäästöjen ja kuivuudenkestävyyden avulla.

Mitä tapahtuu tulevaisuudessa?

On vaikea spekuloida sillä, miltä kahvin hinta näyttää tulevaisuudessa, mutta jotta voimme jatkossakin juoda laadukasta kahvia tulevaisuudessa ja samassa määrin kuin nyt, meidän on mietittävä uudelleen ja muutettava ostokäyttäytymistämme. Aivan kuten kuluttajat valitsevat yhä useammin muita elintarvikkeita alkuperän ja ilmastovaikutusten kaltaisten tekijöiden perusteella ja maksavat niistä enemmän, meidän on tehtävä samoin kahvin kohdalla. Meidän on ymmärrettävä, mikä vaikuttaa hintaan ja että eri kahvit ovat laadultaan erilaisia ja siksi ne maistuvat ja maksavat eri tavalla. Meidän on tehtävä tietoon perustuvia valintoja ja oltava valmiita maksamaan todellisen hinnan kahvista, jonka tiedämme olevan vastuullisesti kasvatettua ja tuotettua.