TAKOYAKI VEGAN BALLS SIENIKASTIKKEEN, VESIKRASSISALAATIN, KUIVATTUJA HERKKUSIENIÄ JA SEESAMIN KANSSA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Takoyaki vegan -annos on täydellinen esimerkki siitä, miten perinteinen japanilainen katuruoka voidaan tuoda nykypäivään täysin kasvipohjaisella otteella. Tämä innovatiivinen resepti yhdistää GARDEN GOURMET® Vegan Balls -pyörykät umamipitoiseen sienikastikkeeseen, rapeisiin kasviksiin ja kermaiseen vegaanimajoneesiin – tarjoten maukkaan ja vastuullisen vaihtoehdon moderneille ruokailijoille.
Tämä resepti sopii täydellisesti ravintoloiden, hotellien ja kahviloiden ruokalistoille, erityisesti niille, jotka haluavat erottautua tarjoamalla luovia, kasvipohjaisia annoksia, jotka puhuttelevat sekä vegaaneja että kokeilunhaluisia lihansyöjiä.
Miksi “Takoyaki Vegan” kuuluu moderniin ruokalistaan?
- Inspiroitu japanilaisesta katuruoasta – mutta täysin ilman eläinperäisiä raaka-aineita
- Kasvipohjainen & trendikäs – vastaa kasvavaan kysyntään vegaanisista, monipuolisista annoksista
- Visuaalinen ja maukas – yhdistää tekstuurit, värit ja umamin tasapainoiseksi kokonaisuudeksi
- Joustava tarjoilumuoto – sopii sekä jaettavaksi että lautasannokseksi tai osaksi buffetia
- 6 kevätsipulia
- 500 g porkkanoita
- 50 g kuivattuja herkkusieniä (tai muita sieniä)
- 50 ml sienifondia
- 100 ml hoisinkastiketta
- 100 ml vettä
- 100 ml neutraalia öljyä paistamiseen
- 100 g tuoretta vesikrassia
- 150 ml vegaanista majoneesia
- 10 g seesaminsiemeniä
-
1Valmistele kasvikset: Huuhtele ja puhdista kevätsipulit ja porkkanat. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja suikaloi porkkanat pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi.
-
2Valmistele sienet: Pilko kuivatut sienet pieniksi paloiksi tai käytä tuoreita sieniä ylellisemmän version luomiseksi.
-
3Valmista sieniglaseeraus: Kiehauta sienifondi, hoisinkastike ja vesi. Anna hautua noin 5 minuuttia, kunnes seos hieman paksuuntuu.
-
4Paista pyörykät: Kuumenna öljy pannulla ja paista vegaaniset takoyaki-pyörykät noin 4–6 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
-
5Glaseeraa pyörykät: Lisää paistetut pyörykät lämpimään sienikastikkeeseen ja pyörittele tasaisesti kastikkeessa.
-
6Annostelu ja viimeistely: Asettele porkkanasuikaleet ja vesikrassi lautaselle. Lisää glaseeratut pyörykät päälle. Koristele kevätsipulilla, sienillä ja seesaminsiemenillä. Tarjoa lusikallinen vegaanista majoneesia – wasabilla maustettuna, jos haluat lisäpotkua.
VINKKI
Kuivattujen sienien tilalla voi käyttää tuoreita sieniä, kuten enokisieniä tai Buna shimeji -sieniä.
Sekoita majoneesiin wasabia kontrastiksi makealle glaseeraukselle.
Tarjoiluvinkit ammattilaisille
- Tapas- tai buffet-annos: Tarjoile pienissä kulhoissa osana jaettavaa menua tai buffetpöytää.
- Esivalmistelun tehokkuus: Kasvikset ja kastike voidaan valmistaa ennakkoon – nopeuttaa tarjoilua ruuhka-aikana.
- Makuvaihteluja: Lisää aasialaista chiliöljyä, inkivääriä tai pikkelöityä retiisiä tuomaan syvyyttä.
- Esillepano: Käytä bento-henkisiä lautasia tai syviä annoskulhoja näyttävään ja autenttiseen tarjoiluun.
Reseptin hyödyt ravintoloille ja kahviloille
Takoyaki vegan -resepti tarjoaa helposti lähestyttävän, mutta uniikin vegaanivaihtoehdon.
Glaseeratut pyörykät ja umaminen kastike houkuttelevat myös ei-vegaaneja.
Annos on visuaalisesti näyttävä ja helposti muokattavissa eri konsepteihin.
Loistava vaihtoehto sesonkien ulkopuolella, kun halutaan tarjota jotain uutta ja mielenkiintoista.
