"VIHREÄ" PAELLA SENSATIONAL™ FILLET PIECES, SENSATIONAL™ SAUSAGE, PARSOJEN JA SITRUUNAN KANSSA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Välimerelliset klassikot saavat uuden elämän kasvipohjaisina versioina. Tämä vihreä paella yhdistää tuoreet kasvikset, aromaattiset yrtit ja laadukkaat kasviproteiinit modernilla tavalla, joka toimii erinomaisesti ammattikeittiöissä. Annos on kehitetty tarjoamaan maukas ja täyttävä vaihtoehto, joka on helppo ottaa osaksi lounaslistaa, illallista tai kasvisbuffettia.
GARDEN GOURMET® -sarjan Sensational™ Fillet Pieces ja Sensational™ Sausage tuovat annokseen rakennetta, makua ja visuaalista houkuttelevuutta – kaikki täysin vegaanisesti. Paellan raikas vihreä väri syntyy pinaatista, herneistä ja persiljasta, kun taas sitruunankuori antaa annokselle raikkaan viime silauksen.
Miksi vihreä paella sopii ravintolaan tai hotelliin?
- Kokonaisvaltainen vegaaninen pääruoka ilman kompromisseja maun tai rakenteen suhteen
- Valmistus onnistuu yhdellä pannulla, mikä nopeuttaa keittiön toimintaa
- Sesonkiin muokattava annos – vihreät komponentit voi vaihtaa kauden kasvisten mukaan
- Skaalautuva ja tehokas tarjoilu – toimii sekä lautasannoksena että buffetissa
- 4 GARDEN GOURMET® Sensational™ Sausage
- 400 g GARDEN GOURMET® Sensational™ Fillet Pieces
- 4 sipulia hienonnettuina
- 2 suurta valkosipulinkynttä hienonnettuina
- 5 dl bomba-riisiä (tai muuta pyöreää risottoriisiä)
- 2 nippua kevätsipulia
- 1 nippu vihreää parsaa
- 2 dl persiljasosetta
- 50 g valkoviinireduktiota
- 2 l vettä
- 80 ml Vegaaninen Kananmakuinen mauste
- 1 dl pakasteherneitä
- tuoretta pinaattia
- kirveliä, herneenversoja
- raastettua sitruunankuorta
-
1Proteiinien paistaminen: Leikkaa sulaneet Sensational™ Sausage -makkarat kuutioiksi ja paista ne kevyesti öljytyllä paellapannulla, kunnes ne saavat väriä. Nosta ne pois pannulta ja siirrä sivuun.
-
2Pohjan rakentaminen: Lisää pannulle Sensational™ Fillet Pieces, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista, kunnes palat ovat kullanruskeita ja sipulit läpikuultavia. Tämä vaihe luo annoksen makupohjan.
-
3Riisin kypsennys: Lisää riisi, valkoviinireduktio, vesi ja Vegaaninen Kananmakuinen mauste. Sekoita huolellisesti ja anna hautua kannen alla noin 25 minuuttia keskilämmöllä. Tarkista välillä nesteen määrä ja lisää tarvittaessa.
-
4Vihreiden kasvisten lisääminen: Leikkaa parsat ja kevätsipulit noin 2 cm pituisiksi paloiksi. Lisää pannulle persiljasose, kevätsipuli ja parsat, ja anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. Tämä vaihe tuo annokseen sen tunnusomaisen vihreän sävyn ja tuoreuden.
-
5Viimeistely: Lisää pannulle paistetut makkarakuutiot ja herneet. Sekoita varovasti ja anna hautua vielä 5 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä ja maut tasapainossa.
-
6Tarjoilu: Juuri ennen tarjoilua, lisää joukkoon tuore pinaatti, kirveli, herneenversot ja raastettua sitruunankuorta. Tarjoile annos heti paellapannusta tai lautasannoksena.
VINKKI
Samaa valmistustapaa voidaan käyttää myös risottoon.
Ammattikeittiön vinkit:
- Valmistele etukäteen: Riisi ja proteiinit voidaan valmistaa osittain valmiiksi ja koota annos nopeasti tilauksesta.
- Sesonkiin sopiva: Keväällä käytä parsaa, kesällä vihreitä papuja, syksyllä vaikkapa lehtikaalia.
- Lisämakua: Tarjoile paellan kanssa valkosipulia sisältävä aioli tai kasvipohjainen sitruunadippi.
- Koristelu ratkaisee: Raastettu sitruunankuori ja yrtit tuovat väriä ja raikkautta – käytä tarjoilussa runsaasti vihreää.
Vihreä paella Sensational™ -tuotteilla tarjoaa vastuullisen, näyttävän ja maukkaan kasvisvaihtoehdon, joka sopii monipuolisesti eri ruokalistoille. Sen selkeä valmistustapa, värikäs ulkonäkö ja runsas makumaailma tekevät siitä varman valinnan niin à la carteen kuin buffet-pöytään.
