NUUDELEITA JA FERMENTOITUA VALKOSIPULIA, KATSUA JA INKIVÄÄRI-/CURRYKASTIKETTA (VEGAANINEN)
-
Brändi
Yhä useammat asiakkaat etsivät vaihtoehtoja perinteisille liharuuille ja haluavat kokea uudenlaisia makumaailmoja. Tämä vegaaninen nuudeliruoka vastaa juuri tähän kysyntään: se yhdistää aasialaisia makuja, fermentoitujen raaka-aineiden syvyyttä sekä helppoa valmistettavuutta, joka sopii ammattikeittiöihin.
Fermentoitu valkosipuli, inkiväärikastike ja rapea schnitzel muodostavat yhdessä täydellisen makutrilogian, joka hurmaa niin lounasasiakkaat kuin illallisvieraatkin.
Kenelle ruoka sopii?
Tämä ruoka on ihanteellinen ratkaisu ravintoloille ja kahviloille, jotka haluavat tarjota:
- Täyttävän mutta kevyen kasvisannoksen
- Vegaanivaihtoehdon ilman kompromisseja maussa
- Nopean ja tehokkaan annoksen kiireisinä tarjoiluaikoina
Erityisen hyvin annos sopii street food -teemaisiin ravintoloihin, moderniin aasialaiseen keittiöön tai kasvispainotteiseen buffettiin.
- 30 ml öljyä
- 500 ml kookosmaitoa
- 20 g hillottua inkivääriä
- 5–10 g curryjauhetta
- 30 ml vegaanista kananmakuista maustetta
- 800 g esikeitettyjä ramen-nuudeleita
- 40 g Fermentoitua Valkosipulitahna
- 200 g pavunversoja
- 150 g punasipulia
- 30 ml öljyä
- 6 kevätsipulia
- 2 punaista chiliä
- 40 g paahdettuja maapähkinöitä
- 6 g seesaminsiemeniä
-
1Kastikkeen valmistus: Paahda curryjauhe kuivalla pannulla kevyesti, kunnes se tuoksuu. Lisää kookosmaito, hillottu inkivääri ja vegaaninen kananmakuinen mauste. Anna kiehua keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes koostumus on kermainen ja mausteet ovat tasapainossa.
-
2Nuudeleiden valmistus: Halkaise punasipulit ja suikaloi ne. Kuumenna öljy wokissa tai pannulla ja kuullota sipulit. Lisää nuudelit, fermentoitu valkosipulitahna ja pavunversot juuri ennen tarjoilua. Sekoita huolellisesti ja lämmitä nopeasti.
-
3Schnitzelin paisto: Paista GARDEN GOURMET® Vegan Schnitzel rapeaksi molemmin puolin. Leikkaa viipaleiksi ennen tarjoilua.
-
4Tuoreiden lisukkeiden valmistelu: Viipaloi chili ja kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi ja laita ne jääveteen noin 10 minuutiksi – tämä tekee niistä rapeita ja visuaalisesti näyttäviä.
-
5Annostelu ja viimeistely: Kokoa annos lautaselle tai kulhoon: pohjalle nuudelit, päälle schnitzelviipaleet ja kastiketta. Viimeistele kevätsipulilla, chilillä, murskatuilla maapähkinöillä ja seesaminsiemenillä.
VINKKI
Tarjoa aterian kanssa riisiä tai pikapaistettuja vihanneksia.
Tarjoa lisukkeena vahvaa dippikastiketta.
Vinkkejä ammattilaisille
- Kokeile kastikkeen variointia: Voit muokata kastikkeen luonnetta lisäämällä sitruunaruohoa tai limenlehtiä – näin saat enemmän thaimaalaistyyppisen vivahteen.
- Säilytys ja esivalmistelu: Nuudelit, kastike ja schnitzelit voidaan valmistella etukäteen ja koota nopeasti tilauksesta – erinomainen ratkaisu kiireisiin lounastunteihin.
- Esillepano: Tarjoile annos värikkäässä kulhossa ja käytä pinseteillä aseteltuja koristeita (esim. korianteria tai itäviä), mikä lisää annoksen houkuttelevuutta.
- Dippikastike lisänä: Tarjoa annoksen vierellä vahvaa dippikastiketta – esim. chilikastiketta, ponzua tai paahdettua seesamiöljyä.
Tämä vegaaninen nuudeliannos on moderni, monikäyttöinen ja helposti integroitavissa erilaisiin ravintolakonsepteihin. Se tarjoaa asiakkaalle täyteläisen makuelämyksen ja yritykselle helpon tavan vastata kasvisruoan kysyntään.
Hyödynnä fermentoitujen ainesten ja aasialaisten makujen yhdistelmää tarjotaksesi jotain todella uniikkia – ilman että keittiösi kuormittuu.
Resepti: Nuudeleita ja fermentoitua valkosipulia, katsua ja inkivääri-/currykastiketta
