ZOÉGAS ALMOND AFFOGATO
Erittäin maistuva ja elegantti muunnelma klassisesta espresso affogatosta. Tässä versiossa täyteläinen espresso yhdistyy pehmeään vaniljajäätelöön ja hienostuneeseen mantelin makuun, joka tuo juomaan syvyyttä ja jälkiruokamaisuutta. ZOÉGAS Almond Affogato toimii erinomaisesti sekä laadukkaana kahvijuomana että kevyenä jälkiruokana, ja se on helppo toteuttaa myös kiireisessä ammattiympäristössä.
Valmistusaineet
- ZOÉGAS Professional Espresso Certo 1 kpl
- Vaniljajäätelöä – 1 reilu kauhallinen
- Mantelisiirappia 10 ml*
- Hienoksi hakattuja pistaasipähkinöitä – koristeeksi
- Biscotti-keksi – koristeeksi ja tarjoiluun
- * Määrä säädettävissä asiakkaan maun mukaan
Esivalmistelut
-
1Valmista tuore ja kuuma tuplaespresso valitsemaasi tarjoilukuppiin tai -lasiin.
-
2Lisää mantelisiirappi kuumaan espressoon ja sekoita kevyesti, jotta maku yhdistyy tasaisesti.
-
3Lisää espressoon yksi kauhallinen kylmää vaniljajäätelöä.
-
4Viimeistele annos ripottelemalla päälle hienoksi hakattuja pistaasipähkinöitä ja lisää yksi biscotti-keksi tarjoiluun.
Tarjoiluvinkkejä ammattilaisille
- Lämpötilojen kontrasti: Affogaton elämyksellisyys perustuu kuuman espresson ja kylmän jäätelön väliseen selkeään kontrastiin. Valmista espresso aina juuri ennen tarjoilua ja ota jäätelö pakastimesta vasta viime hetkellä.
- Esillepano: Jalallinen lasi tai pieni keraaminen kuppi korostaa annoksen jälkiruokamaista luonnetta ja nostaa sen premium-tasolle. Viimeistele tarjoilu pienellä lusikalla sekä pitkällä kahvilusikalla.
- Mukautettavuus: Vaniljajäätelö on helppo korvata laktoosittomalla tai vegaanisella vaihtoehdolla. Mantelisiirappia on saatavana myös sokerittomana, mikä mahdollistaa juoman tarjoamisen laajemmalle asiakaskunnalle.
- Ruokalistaratkaisu: Almond Affogato sopii erinomaisesti sekä à la carte -jälkiruokien joukkoon että signatuurikahvijuomaksi. Se lisää myyntiä erityisesti iltapäivä- ja jälkiruokatarjoilussa.
- Lisämyynti: Suosittelemme tarjoamaan annoksen yhteydessä pienen jälkiruokaviinilasillisen, kuten Amarettoa tai Vin Santoa, täydentämään mantelista makuprofiilia (paikalliset anniskelusäännökset huomioiden).
ZOÉGAS Almond Affogato on helposti toteutettava mutta laadukas ja monipuolinen resepti, joka yhdistää hienostuneen makumaailman ja tehokkaan valmistuksen, tehden siitä erinomaisen lisän ammattikeittiöiden kahvi- ja jälkiruokalistoille.
